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葱香剔骨肉

菜谱编号:446-105
葱香剔骨肉是【不做妖精好多年】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱香剔骨肉”。
葱香剔骨肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

单纯的肉块煮出来是没有剔骨肉特殊的美味的。

这边有家几十年的面馆,招牌菜就是葱香剔骨肉。每次去必点的菜式。

这道菜只能用剔骨肉,大骨排骨的都可以,不能用纯肉煮熟的肉块。

葱香剔骨肉主厨:不做妖精好多年

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
大骨:4斤葱:2棵
姜:15克食盐:6克
清水:若干生抽:10克
辅助料用量
红椒:小许--

葱香剔骨肉的做法步骤

第一步:猪大骨用温热水洗净,冷水下锅。

葱香剔骨肉做法第一步骤

第八步:煮好的大骨汤。

葱香剔骨肉做法第八步骤

第七步:选排骨档,口感偏硬。

葱香剔骨肉做法第七步骤

第二步:盖盖子焯水。

葱香剔骨肉做法第二步骤

第十二步:放生抽,如果放入普通酱油,就加點鸡精或味精提鲜。

葱香剔骨肉做法第十二步骤

第九步:取大骨,撕一些肉块炸下来。

葱香剔骨肉做法第九步骤

第三步:水开即可。

葱香剔骨肉做法第三步骤

第五步:洗好的大骨放电压力锅内,加清水,葱姜。

葱香剔骨肉做法第五步骤

第四步:温热水冲洗浮末。

葱香剔骨肉做法第四步骤

第十三步:拌匀即可。

葱香剔骨肉做法第十三步骤

第十四步:成品。

葱香剔骨肉做法第十四步骤

第十步:葱洗净。

葱香剔骨肉做法第十步骤

第六步:放食盐。

葱香剔骨肉做法第六步骤

第十一步:斜着切成小段,放剔骨肉里。

葱香剔骨肉做法第十一步骤
相关食材:

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的葱香剔骨肉。

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