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火龙果蛋糕卷

菜谱编号:334-393
火龙果蛋糕卷是【一切随缘zzh】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火龙果蛋糕卷”。
火龙果蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用火龙果的汁做的蛋糕卷,颜色熟了之后变浅了,淡奶油也用火龙果调的颜色,想颜色深就可以都加一点火龙果汁,不喜欢色素的亲可以试试这个方法。

火龙果蛋糕卷主厨:一切随缘zzh

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:60克鸡蛋:4个
细砂糖:60克火龙果汁:60克
玉米油:40克--
辅助料用量
淡奶油:200克细砂糖:20克(加入淡奶油)
火龙果汁:8克(加入淡奶油)--

火龙果蛋糕卷的做法步骤

  • 第七步:用手动打蛋器Z字型搅拌均匀。
  • 第十七步:轻震几下模具后放入提前预热的烤箱中进行烘烤。温度为上管150度,下管160度,烘烤20分钟。
  • 第十二步:取三分之一加入蛋黄糊中。(此时预热烤箱)
  • 第十六步:将混合好的蛋糕糊倒入模具中,表面抹平。
  • 第二十一步:打发至淡奶油不流动。
  • 第十八步:烘烤结束后取出模具,同样轻震几下模具。
  • 第五步:用手动打蛋器搅打均匀。
  • 第十一步:打发至蛋白霜提起成弯钩状,蛋白细腻有光泽。
  • 第九步:同样Z字型搅拌均匀后备用。
  • 第十三步:用翻拌的手法翻拌均匀。
  • 第十九步:取出放在凉网上晾凉。
  • 第十四步:然后倒入蛋白盆中。
  • 第六步:筛入低筋面粉。
  • 第十步:蛋白分三次加入细砂糖进行打发。
  • 第二十二步:蛋糕晾凉后表面涂抹上打发好的淡奶油。
  • 第一步:准备材料。
  • 第二十步:淡奶油加入细砂糖和适量火龙果汁·
  • 第三步:取一个盆,倒入60克火龙果汁。
  • 第八步:分两次加入蛋黄。
  • 第四步:加入10克细砂糖,40克玉米油。
  • 第十五步:同样用翻拌的手法翻拌均匀。
  • 第二十五步:展示图。
  • 第二十七步:展示图。
  • 第二十四步:成品图。
  • 第二十六步:展示图。
  • 第二步:将火龙果用筛挤出汁。
  • 第二十三步:借助擀面杖将蛋糕卷起,放冰箱冷藏定型。
  • 火龙果蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1·因烤箱不同,所用温度和时间也不相同,请根据自己烤箱实际情况调节。
    2·淡奶油中的火龙果汁加入的量可根据自己喜欢的颜色调节。

    相关食材:火龙果

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的火龙果蛋糕卷。

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