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火龙果芝麻小排包

菜谱编号:010-383
火龙果芝麻小排包是【香橙可米露】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火龙果芝麻小排包”。
火龙果芝麻小排包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:20克水:100克
辅助料用量
高粉:235克麦片粉:12克
酵母:4克水:30克
火龙果肉:30克白糖:45克
黄油:25克盐:3克
汤种:75克鸡蛋:30克
黑芝麻:10克--

火龙果芝麻小排包的做法步骤

  • 第三步:后油法除黑芝麻外将材料混合揉成面团。
  • 第十四步:刷上蛋液进预热过的烤箱180度15分钟。
  • 第十二步:排成一排可靠拢些。
  • 第七步:盖盖醒1个半小时。
  • 第四步:揉至不太沾手,再加入黑芝麻揉几十分钟。
  • 第六步:揉至扩展阶段可拉出薄膜。
  • 第十一步:然后对折捏成鼠形。
  • 第二步:火龙果捣碎。
  • 第五步:加入黄油再揉20分钟。
  • 第一步:准备材料,粉过筛混合,汤种是之前剩下的可保存2天。制作汤种:将两者混合,上锅小火煮至65度离火,边煮边搅拌,搅至出现纹路即可离火,再盖盖冷却后冷藏8小时以上。
  • 第十三步:放到温暖潮湿的地方醒至1·5倍大。
  • 第九步:取个剂子擀成长形。
  • 第十步:卷成卷,再擀再卷这样两次。
  • 第八步:排气分成九个剂子松弛15分钟。
  • 相关食材:火龙果芝麻

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