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奥利奥雪媚娘

菜谱编号:334-951
奥利奥雪媚娘是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奥利奥雪媚娘”。
奥利奥雪媚娘

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

雪媚娘源自日本,原名为"大福",是日本的地道点心之一,雪媚娘细白软糯,第一口咬到的是特别Q滑的冰皮,里面是奶香怡人的淡奶油,裹着应季的水果,酸酸甜甜、口感丰富。今天我做的是雪媚娘,里面没有用水果,用奥利奥饼干碎代替,黑白相间,非常好看。使用雪媚娘预拌粉制作,省却了搭配粉类,制作起来更方便。虽然包装上写着可以用沸水冲粉直接包裹食用,但是我觉得蒸几分钟再包,会把没有烫到的粉类蒸熟,吃起来没有生粉的味道

奥利奥雪媚娘主厨:海之韵美食记

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
雪媚娘预拌粉:100克沸水:80克
奥利奥饼干碎:45克淡奶油:70克
辅助料用量
细砂糖:7克--

奥利奥雪媚娘的做法步骤

  • 第七步:奥利奥饼干碎打成粉末状(可以用研磨机也可以用擀面棍压成粉末),勺7克左右的奥利奥饼干粉末进去,用汤匙压紧压实
  • 第三步:戴上一次性手套,揉成光滑的面团
  • 第六步:放进半圆的模具里
  • 第五步:用擀成棍压成薄面皮
  • 第九步:提起4个角,拎起捏实,收口朝下,冷藏后食用
  • 第二步:立即用刮刀将粉类拌成团,放在碟子中,压扁平,隔水大火蒸5分钟取出
  • 第四步:分成6等份(图片中我分的是7等份,后来分成6份了)
  • 第一步:预拌粉装碗里,将沸水直接倒入
  • 第八步:淡奶油加糖隔冰水打发,勺12克左右淡奶油进去,再用汤匙压平一下
  • 菜谱标签:小吃

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