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萌系汪汪。【豆香柴犬汤圆】

菜谱编号：335-398

萌系汪汪。【豆香柴犬汤圆】是【咖啡。摩卡】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萌系汪汪。【豆香柴犬汤圆】”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今年汪汪年

做个柴犬汤圆来配合汪年的元宵节

配方比较独特

用料竟然有内酯豆腐

而且吃起来完全没有一点豆腥味

只有满嘴的清香

真是健康又美味~~

配方参考自慧绘美食记

多谢分享~~

萌系汪汪。【豆香柴犬汤圆】主厨：咖啡。摩卡

菜式制作特点
口味：甜香	工艺：煮
耗时：一小时	难度：普通
菜谱主材料
内酯豆腐：200克	糯米粉：190克

萌系汪汪。【豆香柴犬汤圆】的做法步骤

第十六步：再用牙签辅助，压出PP的分界线，做出两瓣的感觉

第四步：用手揉成团

第二十三步：萌萌哒~~

第二步：小火煮至汤汁浓稠即可

第一步：首先制做酱汁。马铃薯淀粉先用水化开，倒入小锅里，然后放入黑糖/生抽/米酒

第十九步：煮三分钟左右，时间久一些也没关系，然后捞起

第十一步：取刚才剩余的糯米团，分出来 1g，揉成椭圆形，稍微按扁一些，放在大面团中间靠下的位置，柴犬的鼻子就做好了

第六步：红豆沙分好，5g一个

第十四步：刚才是柴犬的头部，现在来做柴犬的屁股。取 0·5g糯米面团，搓成一头粗一头细的形状，再整理成弯曲的尾巴造型，摆到大团子上

第二十一步：用牙签大的一头沾点水，再粘着黑芝麻放在小柴相应的眼睛和屁股位置，海苔剪成三角形，作为鼻尖，粘好

第十五步：用牙签戳出PP的位置

第二十二步：用小刷子给小柴刷上黑糖酱汁，完成~~

第三步：干净的容器里倒入糯米粉，然后加入内酯豆腐

第十二步：再取两个米粒大小的糯米团，搓成椭圆形，摆在眉毛的位置。(糯米团很粘，不用再刷水了)

第十三步：最后是耳朵，0·5g一个，捏成三角形，如图，放在头部耳朵的部位

第二十步：捞出后先放烤盘上，开始做表情

第八步：收口并捏紧，用手先揉圆

第十八步：可以做好一部分先煮出来。水烧开之后，下锅。连着勺子放水里，入水之后汤圆自己就会脱落勺子了，如果不分离，就用脱模刀铲一下，很容易分开的

第十七步：依次全部完成，准备煮汤圆

第二十四步：胖胖哒~~

第九步：然后捏成椭圆形，放入勺子里。勺子里可以先洒一点马铃薯淀粉，防粘

第十步：全部做好，用保鲜膜盖好待用

第七步：然后取一个糯米团子，压扁之后包入5g豆沙馅

第五步：然后分出来 15g一个的小面团(可做22个左右)。剩余的盖好保鲜膜留着做耳朵眉毛和鼻子的部分

萌系汪汪。【豆香柴犬汤圆】做法技巧/窍门/补充说明：

1、内酯豆腐揉出来的汤圆更容易成团，煮完之后也不会瘫软变形，而且口感更弹，还带有豆腐的清香感~
2、酱汁部分，如果没有黑糖，用红糖也行，黑糖味道和上色都更好一些；米酒没有也可以不加，只是味道上会略有差别；马铃薯淀粉也可以换成其他淀粉，主要是增加粘稠度和光泽度的
3、制做时汤圆放勺子里，这样做是方便后面添加耳朵和其他部分，也避免变形。还有一点，就是可以直接下锅煮，不会因为用手拿破坏了做好的造型

菜谱标签：家常菜小吃元宵节

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