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炖大鹅

菜谱编号:335-593
炖大鹅是【金凤栖梧】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炖大鹅”。
炖大鹅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炖大鹅~大鹅炖好了,十点多接到老爸电话,让我把大鹅炖上,最好炖2小时(怕不烂),用高压锅炖的,相当的好吃,汤呢,忘放里点汤了

1·鹅肉是全价蛋白,即含有全部必需氨基酸的蛋白质,营养价值最高,能够补充人所需要的全部氨基酸。

2·鹅肉的脂肪含量约占20%,相比与其他肉类,鹅肉中的不饱和脂肪酸比例较高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利。

3·鹅肉补虚益气,暖胃生津,口渴,乏力,气短,食欲不振可以食用鹅肉,可以补充营养。

4·鹅肉可以预防咳嗽,治疗感冒,缓解急慢性支气管炎,慢性肾炎,老年浮肿,适合在冬季进补。

5·鹅肉中含有的优质蛋白与不饱和脂肪酸,除了能补充营养之外,还能帮助人体增强免疫力,改善心血管系统,促进血栓的分解,对高血脂,脑血栓又爱吃肉的人群来说,不妨将高油高脂的牛羊肉,换成鹅肉。

6·鹅肉性平、味甘;归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等作用。特别适合冬季进补食用。

炖大鹅主厨:金凤栖梧

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
大鹅:半个--
辅助料用量
葱:1颗姜:1块
蒜:1瓣八角:1个
花椒粒:3个生抽:2勺
花椒粉:适量料酒:2勺
老抽:半勺糖:半勺
盐:3勺油:2勺
水:适量--

炖大鹅的做法步骤

  • 第二步:鹅肉焯水
  • 第四步:锅内放油,爆香葱姜花椒粒
  • 第八步:移入高压锅中,加老抽、盐、八角、蒜加水,炖大鹅
  • 第七步:下入生抽炒匀
  • 第六步:下入料酒、花椒粉炒香
  • 第五步:下入大鹅爆炒
  • 第一步:准备食材~鹅肉切块洗净,葱姜蒜洗净,切段,(姜蒜去皮)
  • 第十步:香
  • 第三步:焯好后用清水冲洗净沬子,沥干水分备用
  • 第十一步:成品
  • 第九步:高压锅上汽后22分钟关火
  • 相关食材:

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