大头菜
大头菜是【AA??若有来生??外贸原单品牌】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大头菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
新鲜大头菜切丝，刀切筷子粗细、50斤大头菜用一斤盐腌制、两天装编织袋捆紧、用石头把水份压榨干、太阳晒半天就够了，吃辣就拌上辣椒、五香粉、花椒粉、糖，拌匀装瓶子压紧、瓶口一定要保持有水口气不会进去、没有泡菜瓶子也可以用罐子装、大头菜丝压紧用香蕉叶或干草封口颠倒过来、下面放一个大盘子装水
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：腌 |
| 耗时：数天 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 大头菜：50斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：500克 | 辣椒粉：100克 |
| 五香粉：50克 | 白糖：100克 |
大头菜的做法步骤
大头菜做法技巧/窍门/补充说明：
坛子边围一定要保持有水、几年都不会坏、咸菜丝放越久越好吃，大头菜丝压干水分晒的时候千万不能过久、时间太久晒干不脆、