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葱香肉松卷

菜谱编号:336-039
葱香肉松卷是【@那时花开@】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱香肉松卷”。
葱香肉松卷
菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:5个牛奶:50克
玉米:50克低粉:60克
白糖:50克--
辅助料用量
肉松:适量葱花:适量

葱香肉松卷的做法步骤

  • 第十二步:烤箱提前预热150℃中层18-20分钟(时间温度仅供参)
  • 第十三步:出炉后从高处落下,震出里面的热气。
  • 第十八步:切块品尝。
  • 第十六步:用油纸卷起两头拧紧定型。
  • 第十步:撒上肉松和葱花。
  • 第二步:筛入低粉,用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可
  • 第五步:蛋白里倒入细砂糖,把蛋白打成湿性发泡,做蛋糕卷蛋白不能打的太硬不然卷的时候会裂。
  • 第一步:牛奶和玉米油倒入碗里,用蛋抽搅打到充分乳化状态。
  • 第八步:用蛋抽划一字快速拌均匀,蛋糕糊非常的细腻。
  • 第三步:加入蛋黄(后蛋法做出的蛋糕细腻)
  • 第四步:用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻。
  • 第七步:将蛋黄糊全部倒入蛋白霜里。
  • 第十一步:入烤箱前再轻震一下。
  • 第十七步:成品欣赏。
  • 第十五步:蛋糕上铺好油纸,把烤盘倒扣过来蛋糕片会掉下来。
  • 第九步:倒入烤盘轻轻震几下(表面不平可以用刮板抹平)
  • 第十四步:几分钟后蛋糕四周会和烤盘分离(如果没有就用手把四周扒一下)
  • 第六步:取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里拌匀。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:肉松

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