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酸辣排骨

菜谱编号:336-053
酸辣排骨是【緣豆兒】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣排骨”。
酸辣排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

大火炸过的排骨,肉质保持鲜嫩并且有脆爽口感,加上酸辣的口味,真的是非常好吃,吃多多都不会腻。

酸辣排骨主厨:緣豆兒

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
排骨:450克--
辅助料用量
柠檬:半个青线椒:2根
干辣椒:8只大葱:1段
蒜:3瓣生姜:1小块
干淀粉:1勺酱油:2汤匙
米醋:3汤匙白糖:1茶匙
盐:适量油:适量

酸辣排骨的做法步骤

  • 第二步:排骨处理干净,加盐和柠檬汁拌均匀腌制20分钟
  • 第三步:干辣椒切段,线椒切段,姜蒜切末,大葱切块
  • 第四步:腌制的排骨加入淀粉拌匀使排骨都裹上一层淀粉
  • 第九步:加入线椒、干辣椒和两片柠檬翻炒至排骨干爽就可以出锅
  • 第一步:准备好食材
  • 第八步:加入炸过的排骨翻炒均匀
  • 第五步:把排骨放入油锅中炸至焦黄,用大火炸的肉质会鲜嫩脆爽
  • 第七步:炒锅中加点油,放入姜葱蒜炒香后加酱油、醋、白糖翻炒一下使白糖融化
  • 第六步:把炸好的排骨捞出沥油
  • 相关食材:排骨

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