菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一道糯香排骨仿佛带我回到了小时候那个青葱时代，作为经典菜品，操作简单，食材选取极易，就注定了这是道流芳百世的好菜。空气中弥漫着荷叶与糯米的清香，两者可畏绝配。亲戚朋友远道而来，此乃待客之品，加以时日，众闻香而来，必定门庭若市
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪小排：2截 | 糯米：250克 |
| 香菇：50克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜片：适量 | 蚝油：1勺 |
| 五香粉：1勺 | 糖：半勺 |
| 老抽：1勺 | 生抽：1勺 |
| 料酒：2勺 | 盐：1勺 |
| 葱：适量 | 荷叶：1片 |
第十四步：放入炉灶中，中小火蒸 1个小時左右即可
第七步：热锅，下油，待油热至7分時放入香菇丝，放少许盐她一会
第十一步：放入蒸笼中码好
第十三步：将荷叶从四周往中间包裹起来
第十步：腌制好的排骨均匀的裹上糯米
第一步：糯米事先洗净浸泡1晚，最好选用猪小排，口感更好
第六步：切成丝状
第十六步：成品
第十五步：最后撒上些许葱花，一道香味四溢的荷叶包糯香排骨就完成了，糯米中带着荷叶的清香，口感软滑，有种入口即化的感觉，排骨嫩香，实属一道既简单又美味的经典佳作
第九步：荷叶洗净铺在蒸笼上，在荷叶底部先垫一层糯米香菇丝
第五步：香菇用凉水泡一会儿
第十七步：成品
第二步：排骨切成段状，清洗掉血水
第四步：随后依次放入蚝油1勺、五香粉1勺、糖半勺、老抽1勺、生抽1勺、料酒2勺、盐1勺，用手抓匀，套上保鲜膜放入冰箱内腌制4小時以上
第三步：取葱白姜片放入，能祛除腥味
第八步：将泡好的糯米沥水后和她好的香菇丝混合搅拌
第十二步：最后盖上剩余的糯米
1·排骨血水清理干净，排骨事先不需要焯水，腌制过后可以祛除腥味
2·香菇不宜用热水泡，泡的时间也不宜过长，营养和香味都会跑掉，小炒一会儿可以让整道菜更加的入味
3·糯米不宜消化，肠胃消化系统不好的亲们，建议恰到好处就好，切勿贪嘴哦
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