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淡奶油吐司

菜谱编号:336-087
淡奶油吐司是【万山红】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“淡奶油吐司”。
淡奶油吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

打开了一大盒淡奶油,需要尽快用完。面包是我家消耗最快的食物,于是就做了这款淡奶油的吐司,这款吐司奶香浓郁,是吐司配方中非常招人喜爱的一款。做好的吐司什么都不用搭配,直接吃就非常好吃。因为加了淡奶油,所以没有用黄油,而是用了核桃油,这个方子做的吐司,俺家无论是丫头儿子还是小孙子都喜欢吃。

淡奶油吐司主厨:万山红

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
天然酵种:200克高筋粉:400克
淡奶油:150克牛奶:90克
糖:30克盐:5克
核桃油:50克--
辅助料用量
酵母粉:2克--

淡奶油吐司的做法步骤

  • 第九步:卷起来
  • 第七步:排气分剂,盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 第一步:提前养的1:1比例的天然酵种
  • 第十五步:晾凉切片即可享用
  • 第五步:用厨师机,低速和高速配合,总共揉面15分钟,揉到扩展阶段,可以拉出手套膜
  • 第十一步:保温38度,保湿发酵
  • 第十二步:发酵至八分满
  • 第四步:把所有食材搅拌成团后,加入核桃油。这也算是后油法,比较利于出膜
  • 第十步:全部弄好放入吐司模具中
  • 第八步:松弛好的面团擀成长条
  • 第十四步:烤好的吐司
  • 第二步:淡奶油、牛奶和盐糖全部放入桶里
  • 第六步:保温保湿发酵至2--3倍大小
  • 第十三步:烤箱上下火180度,预热完成后放入烤箱烤30分钟
  • 第三步:酵种、高筋粉也放入,本来是可以不用放酵母粉的,但因天气冷我想尽快让它发酵,所以加了一点。
  • 淡奶油吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    这个量总共是做了2个450g的吐司

    菜谱标签:烘焙

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