简化版四喜烤麸
简化版四喜烤麸是【青香】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“简化版四喜烤麸”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
四喜烤麸是一道上海名菜,也是上海人年夜饭中的常见冷菜之一。
四喜烤麸通常将烤麸、金针菜、木耳、花生米洗净了过油炒,成菜后香香甜甜。烤麸发得好的话,嚼起来会略有弹性,有浓重的酱汁从孔里渗出来,回味无穷。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:烧 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
烤麸:半碗 | 干木耳:一小把 |
干香菇:半碗 | 干黄花菜:一小把 |
辅助料用量 | |
葱花:适量 | 姜片:适量 |
蒜片:适量 | 盐:适量 |
冰糖:2大勺 | -- |
简化版四喜烤麸的做法步骤
简化版四喜烤麸做法技巧/窍门/补充说明:
1、四喜烤麸要浓油赤酱,所以要比平时炒菜加的油多,老抽上色,生抽提味
2、四喜烤麸偏甜,所以糖不能少放
相关食材:烤麸