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鹌鹑蛋红薯丸烧烤麸

菜谱编号:089-510
鹌鹑蛋红薯丸烧烤麸是【天山可可】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鹌鹑蛋红薯丸烧烤麸”。
鹌鹑蛋红薯丸烧烤麸

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上次炸了好多红薯丸子,就想着天冷了,好吃火锅和麻辣烫。悲催啊,被查出有萎缩性胃炎,那些香辣可口的美味只能做做梦吃了,女儿一直在催着想吃红薯丸子,其实我自从查出了有胃炎,就一直在想着冰箱的红薯丸子怎么吃,真的做火锅,我是被馋的流口水不说,还真想尝尝,无奈打针吃药中,辛辣刺激的一点不能吃,就是想吃,也过不了家人这关,每次吃饭都盯着我,弄的每次吃饭,我都感觉做贼似的。。。。还好已经适应了没辣椒的日子,现在不吃辛辣刺激的也一样的有胃口。女儿爱吃鹌鹑蛋和红薯丸子,我爱吃烤麸,就这样被折腾出一道无辣椒的菜,味道鲜美,咸甜适中,不吃辣椒的MM们可以试试这做法。

鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称。

鹌鹑蛋味甘,性平。有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

鹌鹑蛋红薯丸烧烤麸主厨:天山可可

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
红薯丸:适量鹌鹑蛋:适量
烤麸:适量--
辅助料用量
油:适量盐:适量
鸡汤:适量鸡精:适量
葱:适量酱油:适量
白糖:适量水淀粉:适量
姜:适量--

鹌鹑蛋红薯丸烧烤麸的做法步骤

  • 第六步:清洗后捞出挤出水份,切小块
  • 第十步:加水淀粉勾芡,大火收汁
  • 第十一步:待汤汁浓稠后撒入葱花,起锅装盘。
  • 第九步:再翻炒使每一个丸子鹌鹑蛋都入味,
  • 第二步:用冷水将鹌鹑蛋煮熟
  • 第七步:热锅凉油,加姜末鸡汤酱油白糖盐大火烧开
  • 第三步:剥皮后待用
  • 第八步:加红薯丸,鹌鹑蛋 烤麸大火烧开,转小火烧一会入味
  • 第五步:烤麸用温水泡30分钟,水里加少许盐
  • 第四步:姜,小葱切末备用;
  • 第一步:材料,红薯丸 鹌鹑蛋 烤麸 小葱 鸡精 鸡汤 酱油 油盐 水淀粉 姜 白糖
  • 鹌鹑蛋红薯丸烧烤麸做法技巧/窍门/补充说明:

    如果吃辣椒,可以加些剁椒味道更好
    烧时一定得使丸子鹌鹑蛋充分入味

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