潮汕名小菜-----虾仁菜脯
潮汕名小菜-----虾仁菜脯是【幸福的热带雨林】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮汕名小菜-----虾仁菜脯”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
潮汕菜脯即萝卜干，晒干的萝卜。与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。萝卜本来就是有益的蔬菜，它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。所以萝卜干也是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。
虾脯就是虾干，去了壳也就是所谓的海米。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 虾脯：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 菜脯：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 香油：适量 | -- |
潮汕名小菜-----虾仁菜脯的做法步骤
潮汕名小菜-----虾仁菜脯做法技巧/窍门/补充说明：
我自己总结出来的经验，要想吃起来跟外面卖的差不多
1·油一定要用香油。
2·菜脯要买那种带点甜味的，事先浸泡去掉一部份盐份，如果是纯咸味的，炒的时候就要下少许白糖。
3·因为自己家里做没下保鲜剂，所以一次做的量不能太多。