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油酥火烧夹鸡蛋

菜谱编号：033-664

油酥火烧夹鸡蛋是【为爱做汤羹】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油酥火烧夹鸡蛋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

其实真正的火烧，在饼铛上烙熟了以后，再次移到石头烙盘上烙至一会，家庭里没有专用的石头烙至就省了一步。应该是山寨版的了。做的时候少放油酥，不然太酥会掉渣厉害。

油酥火烧夹鸡蛋主厨：为爱做汤羹

第七步：从里向外卷至另一端成长条状。

第十四步：用擀面杖，擀开点不要擀的太薄。

第十步：松弛好的厚饼用擀面杖再次擀开，抹匀油酥。

第十六步：饼铛放入两勺植物油，油热后放入葱花和胡萝卜，加盐、生抽、撒少许孜然粉煎至熟透即可。

第十一步：再次依照图8卷成长条状，然后用刀分成三段两厘米长的段。

第五步：松弛好的面团撒薄面擀开成大饼状。

第四步：面粉一碗用温水活成光滑面团，盖湿布松弛二十分钟。

第八步：再从长条的左端一直向右卷至末端。

第十八步：取一个做好的油酥饼，用刀沿着边缘划开一个大口。

第二步：胡萝卜去皮切成丝，大葱切碎末。

第十三步：竖着用手掌摁下去，松弛五分钟。

第六步：在大饼上抹匀油酥，（大家记得少放，我的有点多）。

第九步：把末端头压在圆饼下面按下去成厚点的饼，松弛五分钟。

第十五步：饼铛底部刷均匀油，油热后放入饼胚，烙至两面金黄就可以了。

第十九步：加入煎好的胡萝卜丝和鸡蛋。

第十二步：取一小段，将两边的口捏一下捏住。

第三步：碗里盛少许面粉，用热油浇一下做成油酥。

第十七步：胡萝卜煎好后推至一边，鸡蛋加少许醋在饼铛里煎好。

第一步：准备好原料。

油酥火烧夹鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明：

还可以抹酱，夹香肠、生菜之类的都很好吃。

菜谱标签：热菜老人早餐情人节

相关食材：鸡蛋油酥

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