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自制脆皮肠

菜谱编号:336-815
自制脆皮肠是【演堃大宝贝】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制脆皮肠”。
自制脆皮肠
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
前腿肉:十斤--
辅助料用量
白糖:100克黄酒:50克
五香粉:7克盐:50克
生抽:50克姜汁:50克
蛋清:两个--

自制脆皮肠的做法步骤

  • 第十四步:成品图
  • 第六步:把肠衣穿到灌肠器上
  • 第十三步:始终是中小火烧开之后在煮半小时左右就可以看出控水储存了
  • 第一步:前腿肉备好
  • 第四步:肠衣灌水之后用水清洗下
  • 第七步:放入肉开始灌肠
  • 第三步:然后将所有的材料放到肉里面,搅拌均匀之后腌制五个小时左右,并在中途搅拌几次
  • 第十二步:放入煮锅中倒入水
  • 第十一步:然后用牙签扎点小眼
  • 第五步:然后沥干水分放到一个盆里
  • 第九步:一次都做好之后晾干至表皮不湿
  • 第二步:改刀切成小碎块
  • 第十步:晾干后取下来放到盆里
  • 第八步:一整个肠中间要用白绳子隔开
  • 菜谱标签:小吃学生
    相关食材:脆皮肠

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