第九步：煮到肠浮起来就熟了，炒约煮了30分钟。如果用羊肠衣煮的時间会短一點。
第一步：把蒜压成泥。
第四步：把肉装在漏斗里，用小勺往下压，肉就会挤到肠衣里，炒是灌一节用线辫一节，这样不容易挤破肠衣，熟能生巧，很快就灌好2斤肉了。
第十三步：小孩子最爱。自己做简单又安心。
第七步：冷水下锅，水要沒过肠子，中火烧至水微开转小火煮，保持水微开。不能开大火，会爆开。
第三步：把肠衣套在漏斗上。有灌肠神器就更方便了，两者都沒有可以剪个矿泉水瓶来用。
第六步：把肠子挂通风的地方风干表面。炒屋里沒地方挂，就用衣架挂在椅子上，开风扇吹了约1个小時，表面干爽就好。
第十二步：皮脆肉Q弹，蒜香十足。
第五步：用牙签在有空气的地方扎一下，排出空气，然后随意地在肠上扎几下，防止煮的時间爆开。
第八步：期间撇去泡沫。
第十步：捞出来用水冲洗去泡沫，放架上放凉，就可以装在保鲜袋里，冷冻保存。
第十一步：吃之前下油锅煎至肠子金黄，或放烤箱烤到金黄就可以吃了。
第二步：除肠衣处把其他材料放入大碗，顺時针搅拌上劲，使劲的拌，拌到胶胶的感觉，这个力气不能省，是肉馅Q弹的关键。家有厨师機的，可以让厨师機来做。
