【武汉】【自制黑椒脆皮肠】
【武汉】【自制黑椒脆皮肠】是【飞燕飘舞】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【武汉】【自制黑椒脆皮肠】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这段时间刮起了一阵儿灌肠风,我也淘宝买了羊肠衣和灌肠器,超市买好猪后腿肉,头天晚上用料理机把肉打碎,第二天在准备配料再搞就轻松多了,带娃的人时间都不是自己的,只能挤时间搞了,四斤肉搞了几个小时,我建议第一次搞个两斤肉,灌起来也不觉得太累,和我一样一边哄娃一边搞,搞得都抓狂了!
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:其他 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪肉馅:2000克 | -- |
辅助料用量 | |
盐:20克 | 姜:50克 |
十三香:10克 | 黑胡椒粉:10克 |
生抽:40克 | 蚝油:46克 |
米酒:120克 | 玉米淀粉:120克 |
温水:400克 | 白糖:60克 |
红曲粉:4克 | 羊肠衣:10根 |
灌肠器:1个 | -- |
【武汉】【自制黑椒脆皮肠】的做法步骤
【武汉】【自制黑椒脆皮肠】做法技巧/窍门/补充说明:
肉馅要顺着一个方向搅拌,姜水要分次加入,搅打吸收了,在加下一次的姜水,直到加完。
相关食材:脆皮肠