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妩媚性感的豹纹吐司

菜谱编号:337-561
妩媚性感的豹纹吐司是【蓝胖子不素胖纸】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“妩媚性感的豹纹吐司”。
妩媚性感的豹纹吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豹纹吐司真的是外观看起来平平淡淡,但是切开之后却是有惊喜的!每一片造型都是特别的。也许,人生就是这样,处处有惊喜,等着你去发现。方子改自我的偶像@慧绘美食记_。

妩媚性感的豹纹吐司主厨:蓝胖子不素胖纸

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:150克牛奶:65克
全蛋液:30克糖粉:15克
盐:2克酵母:2·5克
黄油:13克--
辅助料用量
可可粉:3克竹炭粉:2克

妩媚性感的豹纹吐司的做法步骤

  • 第四步:大概55分钟后,面团发酵到两倍大,手指沾面粉戳一个洞,不回缩、不塌陷即表示发酵完成。
  • 第一步:除黄油和可可粉、竹炭粉外,把面团的其它原材料按照底层液体,中层粉类,上层糖、盐和酵母的顺序放入面包机中,启动一个揉面程序,揉到面团能够拉出较厚的膜。
  • 第八步:竹炭小剂子一样擀成椭圆形,中间放上可可面团,将它包起来。
  • 第九步:包的时候有的把可可面团全部包住,有的包大概2/3即可。
  • 第二步:加入黄油,启动2个揉面程序,程序结束后检查一下面团,这时候已经可以撑出薄薄的膜。
  • 第十六步:完全晾凉之后再切片开吃,每一片的造型都不一样,充满惊喜。
  • 第六步:松弛好的三色面团分别分成16份,不需要分得太均匀,有大有小才逼真。分好之后的小剂子滚圆,继续盖上保鲜膜,松弛20分钟。
  • 第十二步:每层4条面团,横着放进模具中,喷下水,盖上盖子,放入烤箱中,启动发酵程序,进行第二次发酵,大约需要45分钟。
  • 第十五步:烤好的吐司立即脱模,侧放在烤网上晾凉。
  • 第三步:面团团圆之后放入大碗中,盖上保鲜膜,放到温暖的地方室温发酵。
  • 第十一步:所有面团都如此操作,接缝处记得要捏紧哦。
  • 第五步:发酵好的面团按压排气,将面团分出一个40%的面团和两个30%的面团,30%的面团分别加入可可粉和竹炭粉,并揉均匀。之后滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 第七步:取出一个可可小剂子,将它擀成椭圆形,由下往上卷起来,再稍微搓长。
  • 第十四步:盖上盖子,将面团送入预热好的烤箱,下层,上下火175℃,烘烤33分钟,最后10分钟可以盖上锡纸,防止表面上色过重。
  • 第十三步:面团发酵至8分满,轻轻按压面团会回弹即可。
  • 第十步:取出一个原味面团,一样将它擀成椭圆形,中间放上竹炭面团,将它包起来。这里就需要全面包住啦。
  • 妩媚性感的豹纹吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    1·配方中的牛奶请根据自己的面粉吸水量进行调整。
    2·三色面团分成小剂子时,不需要分得太均匀,有大有小才逼真。所以我是用割板很随意地切割。
    3·因为面团分得有大有小,所以后面在包的时候,记得大的可可面团对应大的竹炭面团和原味面团,小的就对应小的。
    4·方子适合1个学厨水立方模具,可以翻倍做连个,或者一个450g的吐司模。

    菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:吐司

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