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酱香牛肉批萨

菜谱编号：337-604

酱香牛肉批萨是【食·色】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香牛肉批萨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一下子忘了想要把剩下的那点酱香烤肉酱用来干什么，在无意间看到那个披萨之后。就好像是醍醐灌顶一般，原来并不是非得加香草番茄去炒披萨酱。如此，省去了前期工作，披萨一下子变得简单起来。

剩下的这点烤肉酱，一部分涂饼底，一部分腌牛肉，再随便配点洋葱青椒，大概也能是一份不错的披萨。

从未尝试过的披萨酱料，真真叫人好奇又期待。没有罗勒，没有披萨草，没有番茄，当东方的酱香遇上西方的奶酪披萨，想着就很有趣。。。

味道似乎也还不错，没有任何的不适应与惊异。。。。

酱香牛肉批萨主厨：食·色

第十八步：表面金黄，出炉。

第三步：面团能拉出薄膜，

第十三步：涂上剩下的烤肉酱，撒少许马苏里拉。

第十步：面团长大，

第十二步：放入批萨盘中，用叉子在表面叉孔，

第十一步：取出，擀成大圆片，

第五步：馅料：马苏里拉奶酪100克，大喜大酱香味烤肉酱25克，科尔沁牛柳100克，青椒1小根，胡萝卜1小段，洋葱1小块，黑胡椒碎适量

第八步：加入淀粉，

第七步：在牛柳中加入黑胡椒碎和10克烤肉酱，拌匀，

第一步：面团：高筋粉100克，水55克，细砂糖5克，酵母1/2小勺，盐1/4小勺，黄油5克馅料：马苏里拉奶酪100克，大喜大酱香味烤肉酱25克，科尔沁牛柳100克，青椒1小根，胡萝卜1小段，洋葱1小块，黑胡椒碎适量，淀粉少许

第六步：将青椒切圈，胡萝卜切圆片，洋葱切成丝，牛柳切成均匀的小段。

第十四步：均匀地摆上腌好的牛柳，

第十五步：依次撒上胡萝卜，青椒，洋葱，

第九步：拌匀，腌制约半小时以上。

第四步：放入大碗，滚圆，置温暖处发酵约1小时。

第十六步：然后在表面铺满马苏里拉，最后发酵15分钟。

第二步：将除黄油外的面团料搅拌成光滑面团，再加入黄油搅拌。

第十七步：放入烤箱，中层，上下火220度，烤约15分钟左右。

酱香牛肉批萨做法技巧/窍门/补充说明：

烤肉酱可以用其他酱料代替。
配菜可以随意调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

菜谱标签：下午茶烘焙

相关食材：牛肉

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