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酱香牛肉批萨

菜谱编号:337-604
酱香牛肉批萨是【食·色】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香牛肉批萨”。
酱香牛肉批萨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一下子忘了想要把剩下的那点酱香烤肉酱用来干什么,在无意间看到那个披萨之后。就好像是醍醐灌顶一般,原来并不是非得加香草番茄去炒披萨酱。如此,省去了前期工作,披萨一下子变得简单起来。

剩下的这点烤肉酱,一部分涂饼底,一部分腌牛肉,再随便配点洋葱青椒,大概也能是一份不错的披萨。

从未尝试过的披萨酱料,真真叫人好奇又期待。没有罗勒,没有披萨草,没有番茄,当东方的酱香遇上西方的奶酪披萨,想着就很有趣。。。

味道似乎也还不错,没有任何的不适应与惊异。。。。

酱香牛肉批萨主厨:食·色

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:100克水:55克
细砂糖:5克酵母:1/2小勺
盐:1/4小勺黄油:5克
辅助料用量
马苏里拉奶酪:100克大喜大酱香味烤肉酱:25克
科尔沁牛柳:100克青椒:1小根
胡萝卜:1小段洋葱:1小块
黑胡椒碎:适量淀粉:少许

酱香牛肉批萨的做法步骤

  • 第十八步:表面金黄,出炉。
  • 第三步:面团能拉出薄膜,
  • 第十三步:涂上剩下的烤肉酱,撒少许马苏里拉。
  • 第十步:面团长大,
  • 第十二步:放入批萨盘中,用叉子在表面叉孔,
  • 第十一步:取出,擀成大圆片,
  • 第五步:馅料:马苏里拉奶酪100克,大喜大酱香味烤肉酱25克,科尔沁牛柳100克,青椒1小根,胡萝卜1小段,洋葱1小块,黑胡椒碎适量
  • 第八步:加入淀粉,
  • 第七步:在牛柳中加入黑胡椒碎和10克烤肉酱,拌匀,
  • 第一步:面团:高筋粉100克,水55克,细砂糖5克,酵母1/2小勺,盐1/4小勺,黄油5克馅料:马苏里拉奶酪100克,大喜大酱香味烤肉酱25克,科尔沁牛柳100克,青椒1小根,胡萝卜1小段,洋葱1小块,黑胡椒碎适量,淀粉少许
  • 第六步:将青椒切圈,胡萝卜切圆片,洋葱切成丝,牛柳切成均匀的小段。
  • 第十四步:均匀地摆上腌好的牛柳,
  • 第十五步:依次撒上胡萝卜,青椒,洋葱,
  • 第九步:拌匀,腌制约半小时以上。
  • 第四步:放入大碗,滚圆,置温暖处发酵约1小时。
  • 第十六步:然后在表面铺满马苏里拉,最后发酵15分钟。
  • 第二步:将除黄油外的面团料搅拌成光滑面团,再加入黄油搅拌。
  • 第十七步:放入烤箱,中层,上下火220度,烤约15分钟左右。
  • 酱香牛肉批萨做法技巧/窍门/补充说明:

    烤肉酱可以用其他酱料代替。
    配菜可以随意调整。
    烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:牛肉

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