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“腌”猪肉小白菜

菜谱编号:337-672
“腌”猪肉小白菜是【╰︶依赖沵对涐】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的““腌”猪肉小白菜”。
“腌”猪肉小白菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一道绵软与酥脆相结合的下饭菜,老少皆宜!图片看着不怎么好看,但味道绝对棒棒的!我们这里的腌猪肉不是我这样的,用的是腌制好的干猪肉,我个人不太喜欢,所以换成了现猪肉。那天搜寻了一下,没发现菜谱里有,那我就当第一个坐沙发的吧!

“腌”猪肉小白菜主厨:╰︶依赖沵对涐

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
猪肉:适量土豆:2个
小白菜:3根葱:一截
蒜:3-4瓣--
辅助料用量
酱油:适量盐:适量
色拉油:适量蚝油:1匙
鸡精:1小勺干姜粉:适量
花椒粉:适量淀粉:适量

“腌”猪肉小白菜的做法步骤

  • 第八步:加入干姜粉、花椒粉(也可增加适量大料粉)、鸡精或鸡粉,蚝油,喜欢酱油的可以加一点点酱油(切记不能多!不能加老抽!)也可不加
  • 第四步:葱、蒜切末备用
  • 第一步:小白菜洗净,去掉尾部,切成小块备用
  • 第七步:加入土豆丁翻炒至土豆边上感觉有油渗进去为止
  • 第二步:土豆去皮洗净,切小丁备用
  • 第十一步:放入小白菜继续小火焖1-2分钟
  • 第三步:猪瘦肉切小丁,加入适量酱油、淀粉,拌匀腌制备用
  • 第十二步:将泥状土豆和小白菜翻炒匀,乘盘即可(一定要时刻观察土豆的软烂程度,因为土豆软烂后特别容易糊锅)
  • 第九步:加入适量水,大火烧开,转小火慢炖(切记盖锅盖!)
  • 第六步:将腌制好的肉丁趁油温低的时候放入(不粘锅可以等油热),这样可以防止肉粘锅。待肉丁炒至全部变色,加入葱、蒜末炒匀
  • 第十步:时刻观察土豆软烂情况,至土豆偏绵软为好
  • 第五步:锅中倒入适量色拉油
  • 相关食材:猪肉白菜小白菜

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