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大白菜猪肉虾饺

菜谱编号:124-089
大白菜猪肉虾饺是【(纳尼亚)】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大白菜猪肉虾饺”。
大白菜猪肉虾饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我家人最喜欢吃饺子,妈妈是山东人,做美食最拿手。从小就和妈妈学做面食,宝宝最喜欢吃韭菜虾仁水饺,最近宝宝不喜欢吃菜,包一些水饺,这样菜饭都齐了。

大白菜猪肉虾饺主厨:(纳尼亚)

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
面团:1000克虾仁:400克
韭菜:1000克猪肉:1000克
大白菜:500克--
辅助料用量
生抽:适量盐:适量
鸡精:适量油:适量
香油:适量料酒:适量

大白菜猪肉虾饺的做法步骤

  • 第二十二步:擀成中间厚,周边薄。
  • 第十七步:温水和面,反复揉面,面上劲醒发1小时。
  • 第三步:白菜洗净。
  • 第八步:加入适量盐。
  • 第二十七步:第三次打开锅盖煮,水开后捞出。
  • 第五步:韭菜切小段。
  • 第一步:锅烧热后加入花椒炸制花椒油,捞出花椒,油备用。
  • 第九步:加入适量鸡精。
  • 第十三步:加入韭菜。
  • 第十九步:用到切成相同大小的段。
  • 第十一步:加入白菜。
  • 第十八步:将面揉搓成长条。
  • 第二步:猪肉馅备用。
  • 第二十三步:加入适量馅。
  • 第十步:用筷子搅拌上劲。
  • 第十四步:搅拌均匀。
  • 第二十四步:两手捏紧后向中间挤一下。
  • 第十二步:搅拌均匀。
  • 第十五步:加入香油。
  • 第六步:加入油拌匀。
  • 第二十六步:水开后加入冷水,反复加入三次凉水。
  • 第七步:虾仁加入料酒、生抽、胡椒粉、糖拌匀,猪肉中加入虾仁拌匀。
  • 第四步:切成碎末备用。
  • 第二十步:用手掌根部压扁面剂子。
  • 第十六步:加入适量油拌匀。
  • 第二十一步:用擀面杖转圈擀面剂子。
  • 第二十五步:水烧热后加入饺子,用锅铲推动,防止黏底盖锅盖煮。
  • 大白菜猪肉虾饺做法技巧/窍门/补充说明:

    1、反复加入三次凉水。
    2、第一、二次盖锅盖煮,第三次打开锅盖煮。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的大白菜猪肉虾饺。

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