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黑椒牛柳披萨

菜谱编号:337-845
黑椒牛柳披萨是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑椒牛柳披萨”。
黑椒牛柳披萨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

科尔沁的牛柳,一半用大喜大的酱香烤肉酱做了酱香牛肉批萨,另一半又来用大喜大的黑胡椒酱做个黑椒牛肉批萨。自从发现批萨原来可以如此任性妄为,做批萨似乎一下子就容易起来,就着手边现成的酱料,不用特意费工夫去熬一锅标准版批萨酱。

对于炒黑椒牛柳并不太感兴趣,一旦想到可以把黑椒牛柳变成黑椒牛柳批萨,一下子就有了兴趣。也不用事先去炒,因为可能会炒得很老。生拌的黑椒牛柳直接放进饼皮里一起烤,最后吃到嘴里的,绝不会是生牛柳,所以,为什么要多花一道功夫呢?

在酱料中加了些罗勒和批萨草,让这批萨和标准版批萨口味稍微接近那么一点点。。。。

黑椒牛柳披萨主厨:食·色

菜式制作特点
口味:咸香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:100克水:55克
细砂糖:5克酵母:1/2小勺
盐:1/4小勺橄榄油:5克
辅助料用量
马苏里拉奶酪:100克大喜大黑胡椒酱:35克
科尔沁牛柳:100克青椒:1小根
洋葱:1小块淀粉:少许
油:少许罗勒:1小勺
披萨草:1小勺--

黑椒牛柳披萨的做法步骤

  • 第十五步:撒少许马苏里拉。
  • 第十七步:依次撒上青椒,洋葱,
  • 第十四步:涂上剩下的黑胡椒酱,撒上剩下的罗勒和批萨草,
  • 第二步:将除橄榄油外的面团料倒入盆中,
  • 第十六步:均匀地摆上腌好的牛柳,
  • 第十步:青椒和洋葱分别洗净,切成小块,备用。
  • 第十二步:取出,擀成大圆片,
  • 第十九步:放入烤箱,中层,上下火220度,烤约15分钟左右。
  • 第四步:面团能拉出薄膜,
  • 第一步:面团:高筋粉100克,水55克,细砂糖5克,酵母1/2小勺,盐1/4小勺,橄榄油5克
  • 第三步:搅拌成光滑面团,再加入橄榄油搅拌。
  • 第十一步:面团长大,
  • 第五步:滚圆,放入大碗,置温暖处发酵约1小时。
  • 第十八步:然后在表面铺满马苏里拉,最后发酵15分钟。
  • 第七步:在牛柳中加入一半的批萨草罗勒和15克黑胡椒酱,拌匀,
  • 第八步:加入少许淀粉和油,
  • 第十三步:放入批萨盘中,用叉子在表面叉孔,
  • 第九步:拌匀,腌制半小时。
  • 第六步:馅料:马苏里拉奶酪100克,大喜大黑胡椒酱35克,科尔沁牛柳100克,青椒1小根,洋葱1小块,罗勒1小勺,批萨草1小勺,淀粉少许,油少许
  • 第二十步:表面金黄,出炉。
  • 黑椒牛柳披萨做法技巧/窍门/补充说明:

    黑胡椒酱可以根据自己口味自行调配。
    配菜可以随意调整。
    烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黑椒牛柳披萨。

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