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香辣芋儿鸡

菜谱编号:338-300
香辣芋儿鸡是【猪猪付】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣芋儿鸡”。
香辣芋儿鸡
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
土鸡:半只--
辅助料用量
芋儿:适量生姜:适量
花椒:适量大蒜:2到3瓣
葱:适量泡椒:2个
泡姜:少量料酒:适量
豆瓣酱:2勺--

香辣芋儿鸡的做法步骤

  • 第二步:起油锅小火煎豆瓣酱。
  • 第三步:豆瓣酱炒出红油后,下除葱以外的全部佐料炒,炒香了在加葱炒一下。
  • 第六步:水快烧干时大火收汁。
  • 第四步:佐料炒好后加鸡肉下去炒,炒匀后沿锅边到少量料酒继续翻炒。
  • 第一步:鸡宰小块冷水下锅加点姜焯水,其他调料切好。
  • 第五步:炒好后加入开水淹过鸡肉,小火煮30分钟左右后下芋儿大火烧开转小火煮至芋儿软烂。
  • 第七步:出锅装盘撒上香葱。
  • 香辣芋儿鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    炒豆瓣酱??一定不能大哦!

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