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磷虾蛋卷

菜谱编号:338-478
磷虾蛋卷是【飘零星】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“磷虾蛋卷”。
磷虾蛋卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

给宝宝增强营养,虾是首选,既能补充优质蛋白,又能补钙。

虾的种类繁多,给宝宝吃,一定要精心选择。

新鲜的海虾营养价值最高,南极直达磷虾肉就是不错的选择。

将磷虾肉和胡萝卜包在蛋皮里做成鸡蛋卷,上锅蒸熟,颜色鲜艳,外形漂亮,味道鲜嫩可口,而且营养丰富,非常适合给宝宝食用。

南极磷虾生活在无污染的低温水域,具有极高的营养价值。虾肉中含蛋白质17·56%,脂肪2·11%,且含人体所必需的全部8种氨基酸和维生素A,肉质细嫩鲜美、入口微甜、被誉为“冷甘露”,是人类未来饭桌上的又一道美味佳肴。磷虾所含氨基酸中赖氨酸的含量非常丰富。赖氨酸是营养特征的代表,研究显示南极磷虾的赖氨酸含量比金枪鱼、牛肉都要高。

磷虾中富含DHA和EPA两种不饱和脂肪酸。DHA有利于活化衰弱的视网膜细胞,有补脑健脑和提高视力的作用。EPA则被称为“血管清道夫”,有利于疏导清理心脏血管,防止多种心血管疾病。磷虾含有高质量的胆碱,可以促进婴儿和儿童的大脑发育,还可以改善皮肤组织,增强免疫力。因此磷虾更适合宝宝食用。

磷虾是十分微小的海洋甲壳类动物,在食物链的最底层,以浮游植物为食物,因此不容易受到汞、多氯联苯和重金属的污染。

磷虾蛋卷主厨:飘零星

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
磷虾肉:200克胡萝卜:半根
土鸡蛋:3个--
辅助料用量
油:1小勺盐:少许
淀粉:1勺姜汁:少许

磷虾蛋卷的做法步骤

  • 第十二步:将卷好的蛋卷放入刷过油的平盘中,盖上保鲜膜。
  • 第十四步:蒸好的蛋卷取出切成段,摆盘就可以啦。
  • 第三步:磷虾肉解冻,加入少许盐、姜汁调味。
  • 第七步:蛋液加少许盐打散。
  • 第一步:准备原材料:南极直达磷虾肉、鸡蛋、胡萝卜。
  • 第四步:加入少许淀粉搅拌均匀。
  • 第十步:将胡萝卜虾泥平铺在蛋皮上。
  • 第十三步:放入蒸锅蒸十分钟。
  • 第十一步:卷起。
  • 第八步:平底锅加热,刷少许油,倒入蛋液煎成蛋皮。三个土鸡蛋分两次煎成两个蛋皮。
  • 第二步:胡萝卜去皮切成碎末。
  • 第六步:加入一勺香油搅拌均匀。
  • 第五步:将胡萝卜碎加入磷虾肉中。
  • 第九步:煎好的蛋皮取出切成方形。
  • 磷虾蛋卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1·做虾肉,加入鸡蛋,可强化虾肉中的钙质及蛋白质,具有很好的补钙作用。
    2·给宝宝做的口味清淡一些,成人吃可以根据自己口味调整。
    3·煎蛋皮最好用不粘平底锅,锅里只要刷薄薄一层油即可。
    4·蒸蛋卷的时候最好用保鲜膜覆盖,防止水蒸气掉入盘中,影响口感。
    5·南极直达磷虾肉,鲜嫩清甜,没有腥味,非常适合老人和孩子食用。

    相关食材:

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