中种蔓越莓吐司
中种蔓越莓吐司是【妖妖~??】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“中种蔓越莓吐司”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
做吐司,这个方子是我最喜欢用的,做出来的成品轻盈柔软,可以一片一片的撕着吃,或者切片以后沾果酱吃,都是不错的选择,做的时候,不建议新手们随意改方子,在烘焙中,每一种原材料都有着各自独特的作用,比如说糖,它不单单是个调味剂而已,做面包的时候,糖能帮助发酵,使面包更加柔软,缩短烘烤时间,能使面包上色更漂亮,还能延缓面包老化,延长面包的保质期。所以,一定不要随意去减糖,很多朋友的失败就败在随意增减用料上。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
高粉:170克 | 糖:10克 |
酵母:3克 | 水:85克 |
辅助料用量 | |
高粉:75克 | 盐:3·5克 |
耐高糖酵母:2克 | 糖:50克 |
蛋液:25克 | 水:25克 |
黄油:20克 | 蔓越莓干:适量 |
中种蔓越莓吐司的做法步骤
菜谱标签:烘焙
答配菜谱:蔓越莓与吐司的做法