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酒渍蔓越莓吐司

菜谱编号:011-094
酒渍蔓越莓吐司是【maiwu2005】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酒渍蔓越莓吐司”。
酒渍蔓越莓吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

此款吐司面包酒味香甜扑鼻、吃口绵软细腻、营养丰富。

酒渍蔓越莓吐司主厨:maiwu2005

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:280克牛奶:150ML
鸡蛋:1个--
辅助料用量
酵母:3克蔓越莓干:60克
调味料用量
白砂糖:40克盐:3克
黄油:30克--

酒渍蔓越莓吐司的做法步骤

  • 第十七步:烤完趁热脱模。
  • 第十五步:发酵至吐司模的八分满,大概一个半小时左右。
  • 第十二步:静置15分钟。
  • 第五步:后油法,把揉好的面团按扁,放上切碎的黄油把面团来回不断的反复折叠揉搓。
  • 第一步:先把材料准好。
  • 第二步:蔓越莓干用力娇酒浸泡。
  • 第十八步:凉了之后切片品尝。
  • 第八步:面团按扁,放入蔓越莓干,继续反复的折叠揉搓。
  • 第十四步:放入吐司模具里,放在30度左右的环境内继续发酵。
  • 第九步:面团揉成圆形放入容器盖上盖子或者用保鲜膜封好,在25-30度的环境内发酵一小时左右。
  • 第四步:面团放在案板上,推搓揉按直到把面团揉至有筋力为止。整个过程在十分钟左右。
  • 第七步:揉面至可以拉出薄膜。整个过程差不多25分钟。
  • 第十六步:上下火160度25分钟,然后掀开盖子再烤3分钟上上色。
  • 第十三步:面团揉长团,切成等量的三份。
  • 第三步:在面粉中倒入砂糖、盐、干酵母搅拌匀,倒入牛奶和鸡蛋,把面团充分搅拌均匀。
  • 第十步:面团发酵至两倍大,用手指戳上去不会反弹。
  • 第十一步:面团压扁排气。
  • 第六步:揉不动的时候可以试试摔面,这样反复重复比较不容易累。
  • 相关食材:蔓越莓吐司

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