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蔓越莓金砖吐司

菜谱编号:294-338
蔓越莓金砖吐司是【吾爱烘焙】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓金砖吐司”。
蔓越莓金砖吐司
菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:250克酵母:4克
盐:3克鸡蛋液:50克
黄油:30克裹入黄油:110克
杏仁片:适量--
辅助料用量
低粉:80克细砂糖:50克
奶粉:15克牛奶:138克
蔓越莓干:适量鸡蛋液:适量

蔓越莓金砖吐司的做法步骤

  • 第十五步: 放入预热好上火180°,下火170°的烤箱倒数第二层,烤25分钟左右至表面均匀呈金黄色即可,过程中发现表面上色太深的话可盖张锡纸
  • 第六步:冰好的面团取出擀均匀擀开成片状黄油的3倍大,将冰好的黄油放入中间
  • 第四步:将裹入用的黄油装入保鲜袋擀开成片状
  • 第五步:放入冰箱冷冻(或者使用片状黄油,最好不要用发酵黄油,容易变软)
  • 第七步: 两边分别把面团将黄油包住,周边赶出气泡后捏紧
  • 第十八步:成品欣赏
  • 第十六步:出炉,倒扣,把面包脱模即可
  • 第三步:揉好的面团擀开后放冰箱冷冻20分钟
  • 第二步:揉至扩展阶段后加入室温软化的黄油继续揉出手套膜
  • 第十步:将面团擀开成大概3~5mm后的薄片后切成条
  • 第一步:将面团材料中除黄油外全部混合到一起揉成团
  • 第九步:再对折,擀开(次步骤重复2~3次,开酥,中途发现黄油变软就放冰箱冷冻,太软的话容易露出来,擀的时候力度要均匀)
  • 第八步:再擀开成均匀的薄片,两边往中心对折
  • 第十三步: 依次做完6小卷
  • 第十一步:6条作为一小卷,撒上蔓越莓干
  • 第十四步: 做好放入烤箱进行发酵,底部放碗温水,30度,40分钟左右,,,,发酵好的面团表面刷一层薄薄的鸡蛋液,撒上杏仁片
  • 第十二步:卷起来后放入四周涂了黄油的土司盒内,
  • 第十七步:用手撕开一块一块 的吃,特别过瘾
  • 菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:蔓越莓吐司

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