当前位置:首页 > 菜谱大全 > 全麦蔓越莓吐司

全麦蔓越莓吐司

菜谱编号:146-874
全麦蔓越莓吐司是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全麦蔓越莓吐司”。
全麦蔓越莓吐司
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
全麦面粉:500克糖:50克
鸡蛋:60克牛奶:300克
黄油:20克--
辅助料用量
蔓越莓:适量兰姆酒:适量
调味料用量
酵母:6克盐:3克

全麦蔓越莓吐司的做法步骤

  • 第七步:表面撒些蔓越莓,自上而下卷成卷,
  • 第九步:放进烤箱里中,里面放一碗开水,进行最后发酵约七、八分满,加上吐司盖;
  • 第六步:松弛好的面团擀成椭圆形,
  • 第八步:整齐的排入吐司模中;
  • 第十步:烤箱190℃预热,最下层用烤网,上下火,烤40分钟出炉后立即脱模,在烤网上放至微温后放入保鲜袋保存即可。
  • 第二步:再加入黄油, 重新启动揉面程序;
  • 第三步:将蔓越莓加如入适量的朗姆酒泡上一个小时;
  • 第四步: 揉好的面团放入盆中,盖上保鲜膜,放入冰箱中发酵,约2·5-3倍大小;
  • 第五步:将面团分成六等份,盖上保鲜膜滚圆后松弛15分钟;
  • 第一步:所有材料除了黄油外都放入面包机,选择和面程序,揉面15-20分钟;
  • 全麦蔓越莓吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    1·原材料放入时注意:先放水,再放面粉,盐放在面包机一边角上;糖放在另一边角上,不要混合放;最后在中间挖个小洞,放入发酵粉;
    2·采用是后油法,先启动和面程序,约为20分钟;再加入黄油(须切成小块),第二次启动和面程序;由于我做的是全麦面包,所以不需要形成那种拉出薄膜的阶段;
    3·加上保鲜膜,进行第一次发酵,发到约原来体积的2·5-3倍;(我是放在冰箱中进行的低温发酵,用了一晚上)
    4·发酵好的面团,排气后分隔,再滚圆,松弛15分钟;再搓成长条,放入用朗姆酒泡过的蔓越莓,卷起来,放入土司盒中;
    5·在烤箱中放入一杯水,将吐司盒放入里面进行第二次发酵,当发到吐司盒的七、八分满时,盖上盖,烤箱190℃预热,烤制40分钟即可。

    相关食材:蔓越莓吐司
    养生食疗:冠心病

    全麦蔓越莓吐司菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【斯佳丽WH】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的全麦蔓越莓吐司。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜