全麦蔓越莓吐司
全麦蔓越莓吐司是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全麦蔓越莓吐司”。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
全麦面粉:500克 | 糖:50克 |
鸡蛋:60克 | 牛奶:300克 |
黄油:20克 | -- |
辅助料用量 | |
蔓越莓:适量 | 兰姆酒:适量 |
调味料用量 | |
酵母:6克 | 盐:3克 |
全麦蔓越莓吐司的做法步骤
全麦蔓越莓吐司做法技巧/窍门/补充说明:
1·原材料放入时注意:先放水,再放面粉,盐放在面包机一边角上;糖放在另一边角上,不要混合放;最后在中间挖个小洞,放入发酵粉;
2·采用是后油法,先启动和面程序,约为20分钟;再加入黄油(须切成小块),第二次启动和面程序;由于我做的是全麦面包,所以不需要形成那种拉出薄膜的阶段;
3·加上保鲜膜,进行第一次发酵,发到约原来体积的2·5-3倍;(我是放在冰箱中进行的低温发酵,用了一晚上)
4·发酵好的面团,排气后分隔,再滚圆,松弛15分钟;再搓成长条,放入用朗姆酒泡过的蔓越莓,卷起来,放入土司盒中;
5·在烤箱中放入一杯水,将吐司盒放入里面进行第二次发酵,当发到吐司盒的七、八分满时,盖上盖,烤箱190℃预热,烤制40分钟即可。
答配菜谱:蔓越莓与吐司的做法
养生食疗:冠心病