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黄豆酱烧萝卜

菜谱编号:338-820
黄豆酱烧萝卜是【冬阳_dREh】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄豆酱烧萝卜”。
黄豆酱烧萝卜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

根茎类的蔬菜和肉都是绝配。尤其是萝卜,和牛腩,羊肉,排骨都有闻名全国的菜肴。家里有点肉末,有新鲜水嫩的大萝卜。如果不想食大肉,可以就换用肉末沾点儿荤香。

黄豆酱烧萝卜主厨:冬阳_dREh

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
白萝卜:半根肉末:少量
辅助料用量
姜:一点点葱花:一点点
黄豆酱:一大勺--

黄豆酱烧萝卜的做法步骤

  • 第四步:加入一碗水煮开后转小火盖上锅盖,根据你锅的情况需要烧20到30分钟。我用的铸铁锅,热容量大烧的时间稍微短一点。希望最后成菜汤汁能够收浓,萝卜也会出水因此水不要加太多。烧到汤汁浓稠后尝一尝咸淡,我尝了刚刚好,因此没有加盐。装盘后撒上葱花。
  • 第三步:加入萝卜和辣黄豆酱炒香,大概1分钟。
  • 第一步:准备好材料,白萝卜去皮后切大小均匀的滚刀块,姜切成末,葱切成葱花,准备好肉末和黄豆酱。
  • 第二步:热锅凉油,加入姜末和肉末大火炒散。
  • 黄豆酱烧萝卜做法技巧/窍门/补充说明:

    最开始接触黄豆酱是从烧鱼开始,一条生鲜罗非鱼,一盒海鲜菇,一大勺黄豆酱在合适的时间和火候当中演练出绝美的味道。从此以后烧鱼总离不了黄豆酱。一直在用海天黄豆酱,偶然用过一次李锦记的,李锦记的味道相差太远,丝毫没有酱香,口感没有层次,除了咸和苦我尝不出其他味道来了。湖南人喜欢吃辣,每一次买的都是辣黄豆酱。

    相关食材:萝卜黄豆黄豆酱

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