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茄汁牛排配通心粉

菜谱编号:339-034
茄汁牛排配通心粉是【食·色】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁牛排配通心粉”。
茄汁牛排配通心粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

搜了一堆牛排,也没找出个配茄汁的来,倒是有那么一两个什么什么酱的,但明显与目标相去甚远。最是经典黑椒味,而今却只想试试茄汁味。

找不到参考,就自己胡乱折腾。红果家的咕咾汁是最省事的底料,现成的酸甜味,不用自己切番茄去炒。科尔沁的上脑切片,就用这咕咾汁来解决掉。想想咕咾汁酸甜开胃,消食导滞,这么一大坨肉应该很相配。

单纯的咕咾汁有点儿太没意思,随意切点洋葱青椒,加点罗勒黑胡椒,让酱汁的味道更丰富。最好是用料理机打成细腻的酱汁,不过对于懒人而言,颗粒感并不是什么缺陷。

本想事先把牛排腌制一下,后来想到在什么地方看到说腌制的牛排出水,吃起来就不那么鲜嫩可口了,正好省事儿。煎之前抹点儿盐和黑胡椒直接入锅。照例奔着3-5分熟的目标而去,煎过了最多变成7分熟,依然在自己能够接受的范围。

把之前做的茄汁通心粉拿来和牛排做伴,随手扯一根香菜,好吃就行。。。。。

茄汁牛排配通心粉主厨:食·色

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
科尔沁上脑切片:1块红果家咕咾汁:80克
青椒:1小截洋葱:1小块
茄汁通心粉:2大勺--
辅助料用量
罗勒:1/2小勺黑胡椒碎:1/4小勺
盐:少许大蒜粉:1/4小勺

茄汁牛排配通心粉的做法步骤

  • 第十五步:浇上酱汁,趁热食用。
  • 第二步:洋葱青椒分别洗净切细末。
  • 第十四步:将通心粉摆入盘中,用香菜点缀。
  • 第十一步:倒入咕咾汁,煮至沸腾。
  • 第七步:翻面,再煎1分钟。
  • 第十三步:煮至汤汁变稠,离火。
  • 第十二步:加入罗勒,黑胡椒碎,大蒜粉。
  • 第四步:撒少许盐和黑胡椒,抹匀。
  • 第三步:牛肉用厨房纸吸去血水。
  • 第九步:锅中倒少许油,烧热。
  • 第八步:放入盘中,静置5分钟。
  • 第六步:放入牛排,煎1分钟。
  • 第一步:用料:科尔沁上脑切片1块,红果家咕咾汁80克,青椒1小截,洋葱1小块,罗勒1/2小勺,黑胡椒碎1/4小勺,盐少许,大蒜粉1/4小勺,茄汁通心粉2大勺。
  • 第十步:放入青椒洋葱末炒香。
  • 第五步:锅中涂一层薄油,烧热。
  • 茄汁牛排配通心粉做法技巧/窍门/补充说明:

    没有咕咾汁可以用番茄沙司/酱代替。
    配料可以根据自己口味酌情调整。
    喜欢熟一点的牛排可以增加煎烤时间。

    菜谱标签:西餐快手菜
    相关食材:牛排通心粉

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