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浓汁浇牛排立方

菜谱编号：264-556

浓汁浇牛排立方是【灶头小伙】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“浓汁浇牛排立方”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

牛肉立方带来的充实口感加上厚重的浇汁，带来满满的幸福感！

浓汁浇牛排立方主厨：灶头小伙

第二步：西兰花切小朵、胡萝卜切丝焯熟备用。

第三步：煮锅加油烧至八成热爆香姜片，加入沥水后的牛排块翻炒均匀后。加入香料（草果、八角、香叶、花椒、丁香）翻炒至出香味再加入蚝油、生抽翻炒均匀加水淹过牛排块大火煮开，小火慢炖收汁（差不多收汁的时候加入食用盐，将各种香料捡出，留一点汁勾芡），整齐码放于盘中。

第一步：煮锅内加葱结、姜片、料酒注入水烧开放入牛排焯熟捞出沥水切2厘米正方块状备用。

第四步：在码放好的牛排块上点缀焯过水的西兰花和胡萝卜丝，剩余汤汁加入淀粉勾芡淋于码放好的牛肉块上即成。

浓汁浇牛排立方做法技巧/窍门/补充说明：

没有牛排用牛肉代替也可。
勾芡时淀粉先加一点冷水混合均匀再倒入剩余汤汁勾芡更容易。

菜谱标签：热菜西餐

相关食材：牛排

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