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浓汁浇牛排立方

菜谱编号:264-556
浓汁浇牛排立方是【灶头小伙】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“浓汁浇牛排立方”。
浓汁浇牛排立方

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

牛肉立方带来的充实口感加上厚重的浇汁,带来满满的幸福感!

浓汁浇牛排立方主厨:灶头小伙

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
牛排:2块西兰花:1小朵
胡萝卜:一小截--
辅助料用量
草果:1颗八角:1颗
香叶:4片花椒:2匙
丁香:3颗干辣椒:4个
小黄姜:1块葱:1颗
料酒:3匙蚝油:3匙
生抽:4匙淀粉:适量

浓汁浇牛排立方的做法步骤

  • 第二步:西兰花切小朵、胡萝卜切丝焯熟备用。
  • 第三步:煮锅加油烧至八成热爆香姜片,加入沥水后的牛排块翻炒均匀后。加入香料(草果、八角、香叶、花椒、丁香)翻炒至出香味再加入蚝油、生抽翻炒均匀加水淹过牛排块大火煮开,小火慢炖收汁(差不多收汁的时候加入食用盐,将各种香料捡出,留一点汁勾芡),整齐码放于盘中。
  • 第一步:煮锅内加葱结、姜片、料酒注入水烧开放入牛排焯熟捞出沥水切2厘米正方块状备用。
  • 第四步:在码放好的牛排块上点缀焯过水的西兰花和胡萝卜丝,剩余汤汁加入淀粉勾芡淋于码放好的牛肉块上即成。
  • 浓汁浇牛排立方做法技巧/窍门/补充说明:

    没有牛排用牛肉代替也可。
    勾芡时淀粉先加一点冷水混合均匀再倒入剩余汤汁勾芡更容易。

    菜谱标签:热菜西餐
    相关食材:牛排

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