翡翠白玉蒸饺
翡翠白玉蒸饺是【贝壳0703】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“翡翠白玉蒸饺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我们家乡有句俗话“好吃不过饺子”，对于我来说，吃饺子，是一件很有仪式感的事情。小时候家里不经常吃饺子，因为比较麻烦吧，要剁肉馅，和面，擀皮，一两个小时才能吃上。不像现在，什么都用机器，很方便，想吃的话半小时就搞定了，可是吃到嘴里的饺子，总觉得少了点滋味。我小时候不吃肉，家里包饺子总要准备两种馅：白菜香菇肉馅和韭菜鸡蛋粉丝的。妈妈说素馅就你一个人吃，你要负责择韭菜。好吧，坐在小椅子上一棵一颗挑拣，眼睛都看绿了。妈妈和面，爸爸剁肉馅，叮叮当当一片响声，肉馅调好，面也醒的差不多了。然后把面和成长条，切成小块，擀皮，再一只一只包好，像圆滚滚的小猪整齐的排在一个大筐里。妈妈煮饺子的时候爸会去捣蒜泥，这是我们家吃饺子的标配，很细腻的蒜泥加上麻油，醋，生抽，又香又麻，蘸上水饺，真真的美味，但只能晚上吃蒜泥哦，吃完大蒜的味道，大家都知道的吧？每次吃饺子都是全家总动员，忙乎半天，所以最后经过忙碌和漫长的等待，吃到嘴里的是最美妙的味道，经常怀念一家人围在一起包饺子的情景，妈妈擀皮，爸爸包，我和弟弟一人一块面捏成各种奇形怪状，那是我记忆中最美好的时光……
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：蒸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：500克 | 菠菜：300克 |
| 肉馅：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
翡翠白玉蒸饺的做法步骤
翡翠白玉蒸饺做法技巧/窍门/补充说明：
1·菠菜汁不要太浓，否则颜色不好看
2·蒸的时间不要太长，10分钟足够了
3·面不能和太硬哦