翡翠白玉蒸饺
翡翠白玉蒸饺是【贝壳0703】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“翡翠白玉蒸饺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
我们家乡有句俗话“好吃不过饺子”,对于我来说,吃饺子,是一件很有仪式感的事情。小时候家里不经常吃饺子,因为比较麻烦吧,要剁肉馅,和面,擀皮,一两个小时才能吃上。不像现在,什么都用机器,很方便,想吃的话半小时就搞定了,可是吃到嘴里的饺子,总觉得少了点滋味。我小时候不吃肉,家里包饺子总要准备两种馅:白菜香菇肉馅和韭菜鸡蛋粉丝的。妈妈说素馅就你一个人吃,你要负责择韭菜。好吧,坐在小椅子上一棵一颗挑拣,眼睛都看绿了。妈妈和面,爸爸剁肉馅,叮叮当当一片响声,肉馅调好,面也醒的差不多了。然后把面和成长条,切成小块,擀皮,再一只一只包好,像圆滚滚的小猪整齐的排在一个大筐里。妈妈煮饺子的时候爸会去捣蒜泥,这是我们家吃饺子的标配,很细腻的蒜泥加上麻油,醋,生抽,又香又麻,蘸上水饺,真真的美味,但只能晚上吃蒜泥哦,吃完大蒜的味道,大家都知道的吧?每次吃饺子都是全家总动员,忙乎半天,所以最后经过忙碌和漫长的等待,吃到嘴里的是最美妙的味道,经常怀念一家人围在一起包饺子的情景,妈妈擀皮,爸爸包,我和弟弟一人一块面捏成各种奇形怪状,那是我记忆中最美好的时光……
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:蒸 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:500克 | 菠菜:300克 |
肉馅:300克 | -- |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
翡翠白玉蒸饺的做法步骤
翡翠白玉蒸饺做法技巧/窍门/补充说明:
1·菠菜汁不要太浓,否则颜色不好看
2·蒸的时间不要太长,10分钟足够了
3·面不能和太硬哦