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翡翠白玉蒸饺

菜谱编号:339-052
翡翠白玉蒸饺是【贝壳0703】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“翡翠白玉蒸饺”。
翡翠白玉蒸饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我们家乡有句俗话“好吃不过饺子”,对于我来说,吃饺子,是一件很有仪式感的事情。小时候家里不经常吃饺子,因为比较麻烦吧,要剁肉馅,和面,擀皮,一两个小时才能吃上。不像现在,什么都用机器,很方便,想吃的话半小时就搞定了,可是吃到嘴里的饺子,总觉得少了点滋味。我小时候不吃肉,家里包饺子总要准备两种馅:白菜香菇肉馅和韭菜鸡蛋粉丝的。妈妈说素馅就你一个人吃,你要负责择韭菜。好吧,坐在小椅子上一棵一颗挑拣,眼睛都看绿了。妈妈和面,爸爸剁肉馅,叮叮当当一片响声,肉馅调好,面也醒的差不多了。然后把面和成长条,切成小块,擀皮,再一只一只包好,像圆滚滚的小猪整齐的排在一个大筐里。妈妈煮饺子的时候爸会去捣蒜泥,这是我们家吃饺子的标配,很细腻的蒜泥加上麻油,醋,生抽,又香又麻,蘸上水饺,真真的美味,但只能晚上吃蒜泥哦,吃完大蒜的味道,大家都知道的吧?每次吃饺子都是全家总动员,忙乎半天,所以最后经过忙碌和漫长的等待,吃到嘴里的是最美妙的味道,经常怀念一家人围在一起包饺子的情景,妈妈擀皮,爸爸包,我和弟弟一人一块面捏成各种奇形怪状,那是我记忆中最美好的时光……

翡翠白玉蒸饺主厨:贝壳0703

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克菠菜:300克
肉馅:300克--
辅助料用量
葱:适量姜:适量

翡翠白玉蒸饺的做法步骤

  • 第十一步:包好的样子
  • 第七步:搓成条,再醒十分钟,这样两种面能粘一起
  • 第十三步:成品
  • 第二步:菠菜榨汁
  • 第六步:中间裹上白面团
  • 第四步:再用清水和面,两个面团用保鲜膜包上醒半小时
  • 第十步:中间放馅包起来
  • 第五步:菠菜面团擀成椭圆形
  • 第八步:切成块
  • 第九步:擀皮
  • 第十二步:放蒸锅蒸10分钟
  • 第三步:用菠菜汁和面
  • 第一步:准备食材,饺子馅提前拌好了
  • 翡翠白玉蒸饺做法技巧/窍门/补充说明:

    1·菠菜汁不要太浓,否则颜色不好看
    2·蒸的时间不要太长,10分钟足够了
    3·面不能和太硬哦

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的翡翠白玉蒸饺。

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