当前位置:首页 > 菜谱大全 > 艾糍

艾糍

菜谱编号:339-253
艾糍是【糖糖0284】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“艾糍”。
艾糍

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

艾糍~拖延症重症患者的我,最反常的一次吧!?昨天被焙友们撩起的艾糍,昨天还不知道在哪能买到艾草,今天就做起来了~多亏朋友圈的力量,昨天的一条信息,10?20?个热心朋友评论信息视频告诉我,市场有卖~不负重托~今天买今天做~这一口,满足了~

民间有这样的谚语:“家有三年艾,郎中不用来。”艾叶自古以来就在我国民间广泛运用,艾饼、艾米果、艾条、艾叶浴剂、艾蒿枕……人们有用其治病养生,尤其对女性来说是圣品~有温经止血、散寒止痛、平喘止咳、安胎……等作用。

艾糍主厨:糖糖0284

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
艾草:110克水:300克
细砂糖:50克糯米粉:300克
粘米粉:150克花生:200克
黑芝麻:50克--
辅助料用量
杏仁:适量--

艾糍的做法步骤

  • 第十步:捏紧开口,然后整理一下面团形状,垫上油纸。
  • 第六步:趁热把灼过的艾草放入料理机上,加入温开水和细砂糖一起搅拌打碎(因为怕艾草会苦,加了一点糖进去,喜欢纯艾草味的可以不加)。
  • 第三步:加入黑芝麻和细砂糖搅拌均匀(我这里是减糖的量,喜欢甜的可以加多点)。
  • 第九步:60g一个小挤子,做成窝窝状,加入之前做好的馅料捏紧,虎口收紧包好。
  • 第五步:艾草开水里灼一下。
  • 第十四步:咬一口,满足了。
  • 第七步:糯米粉和粘米粉提前过筛并搅拌均匀,趁热加入打碎的艾草糊,并揉搓均匀。
  • 第一步:花生米进烤箱180度烤15分钟,去衣~接着换烤黑芝麻5分钟~
  • 第四步:艾草摘叶去根,然后清洗干净。
  • 第十二步:出炉颜色会变深~
  • 第十五步:清明时节最好多吃艾~做起来~
  • 第二步:花生用擀面杖打碎~(花生不够,加了点杏仁~)
  • 第十一步:一个个包好放蒸笼上,大火蒸20~30分钟。
  • 第十三步:成品美美滴~
  • 第八步:揉至均匀不干不湿不粘手的面团,呈偏白的粉绿色。
  • 艾糍做法技巧/窍门/补充说明:

    1、我这里是减糖的量,喜欢甜的可以加多点。
    2、艾草糊的量不一定要全倒到面粉里,应该分几次倒进去拌匀,面团状态可以就行~干就多加点艾草糊,湿就加点糯米粉,各面粉的吸水性还是多少有点儿区别。
    3、我这里糯米粉和粘米粉比例是2:1,这样吃起来不会太软太粘牙,喜欢糯一点的感觉就多加点糯米粉,少点粘米粉。

    菜谱标签:家常菜小吃清明

    艾糍菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【糖糖0284】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的艾糍。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜