韭菜鸡蛋水煎包
韭菜鸡蛋水煎包是【金凤栖梧】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜鸡蛋水煎包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
春食韭菜。韭,又叫韭菜,古称长生韭、超隅草,有人美称它为“春菜第一美食”。
在风寒料峭、百蔬萧条的早春,民间早有“黄韭试春盘”之食俗了。韭菜入馔,既可作主料,又可作配料。作主料,可单炒,也可焯水后凉拌,色绿质嫩。作配料,可与很多动物性原料组配,宜于炒、爆、熘等烹调方法;作调料香味四溢。在面食中,可做包子、水饺、馄饨等面点小吃的馅心。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煎 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
韭菜:适量 | 面粉:300克 |
辅助料用量 | |
鸡蛋:3个 | 菠菜汁:少许 |
包子饺子调料:半勺 | 油:3勺 |
料酒:半勺 | 生抽:半勺 |
盐:1勺 | 虾米皮:少许 |
葱:少许 | 酵母:3克 |
韭菜鸡蛋水煎包的做法步骤
韭菜鸡蛋水煎包做法技巧/窍门/补充说明:
韭菜不要和菠菜一起做馅,易引起腹泻,这次用了少许菠菜汁取色和面,馅可换成除了韭菜以外其它蔬菜。
答配菜谱:韭菜与鸡蛋的做法