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最新空心大油条

菜谱编号:339-995
最新空心大油条是【余洪13127971028】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“最新空心大油条”。
最新空心大油条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

市面的油条都有很严重的添加剂超标,自己在家做,做放心的香甜健康酥脆的大油条。

最新空心大油条主厨:余洪13127971028

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:500克糖:35克
牛奶:100克奶粉:35克
水:180克--
辅助料用量
白芝麻:适量豆油:15克
起酥油:15克无铝泡打粉:28克

最新空心大油条的做法步骤

  • 第三步:一斤面三四分钟就行,和好第一遍盖起来醒面30分钟进行第二次踹面,踹好盖起来醒面30分钟以后进行分面,分好的面包起来醒面。
  • 第一步:把面称好,放到盆里称水放盐,称泡打粉把泡打粉拌在面里拌匀开始和面,把水全部倒入面盆,用手抄面,从下往上抄,抄到面絮状。
  • 第二步:把油淋在面上,用力踹面叠面叠面,和面的方式就是不停踹面叠面,面上可以踹时间短点,面多踹时间长点。
  • 第六步:一起下锅。7油温180至200度之间 油条在锅里炸两分多钟,油条颜色刚好油温就正好,切条的比例 小剂子的宽度2·5,厚1,长度随意,注意这个是比例,具体根据自己需要炸的油条大小调整油条。
  • 第四步:天气温度不同水温也要调整 15度左右用温水和面,放桌子上醒面12小时左右,气温 20度左右用凉水和面醒面10小时,25度以上凉水和面放冰箱冷藏,具体还要看和多面冰箱温度高低来调整醒面时间。
  • 第五步:醒好的面千万不要在揉或者折叠,只能拉长赶平油条油条不能单根炸的,两个小剂子不能粘连太多,会影响膨胀,也不能分开太早都会影响膨胀或炸成面棍做油条的时候要慢,刚开始刷一条水线,炸一根油条,不要一次性刷很多根。
  • 最新空心大油条做法技巧/窍门/补充说明:

    刚开始不好,多是手法上不熟练,一次俩次就好了。多操作就行了。。拉长后下锅炸时,飘起来了,就用筷子不停转,让它炸均匀,膨胀均匀。

    菜谱标签:家常菜主食早餐
    相关食材:油条

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的最新空心大油条。

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