荷香糯米蒸鸡
荷香糯米蒸鸡是【食·色】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荷香糯米蒸鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
发现一堆荷叶,一下子就改变了关于鸡的设想。荷香糯米蒸鸡,借个竹蒸笼,荷叶垫底,鸡肉拌和着糯米,蒸到软糯,想想感觉就不错。正好也可以吧大喜大的原味烤肉酱用上。
没有想要的6寸竹蒸笼,两个4寸的大概也够用。没有想要太多米,只要薄薄地在鸡块上裹一层就行。最简单的是直接用烤肉酱腌制鸡块,然而,开封后尝了一尝。其实,这味道不差,只是,明显甜味偏重。如果不想自己吃独一份的话,最好还是别全用它。川味的糯米蒸鸡,好像没这么甜。那么,再来点豆瓣酱好了,只让甜味若隐若现就好。
高压锅可以大大缩短烹饪时间。最近,使用率越来越高。糯米吸水膨胀,完全掩没了鸡肉块。未曾揭盖,便闻见清香四溢。
味道还不错,糯米软糯,鸡肉软烂,即便是牙口不好也能吃。。。。
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
糯米:100克 | 鸡肉块:250克 |
豆瓣酱:15克 | 大喜大原味烤肉酱:15克 |
辅助料用量 | |
鸡粉:少许 | 料酒:少许 |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | -- |
荷香糯米蒸鸡的做法步骤
荷香糯米蒸鸡做法技巧/窍门/补充说明:
糯米用量可以根据自己喜好酌情增减。
蒸制时间需根据自己喜欢的软硬度酌情调整。
使用高压锅需注意安全。
相关食材:糯米