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龙游小吃——猪肠(糯米肠)

菜谱编号:249-167
龙游小吃——猪肠(糯米肠)是【龙游美食故事】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“龙游小吃——猪肠(糯米肠)”。
龙游小吃——猪肠(糯米肠)
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
糯米:800克红豆:200克
花生:100克猪肠:2公斤
芋头:半只香菇:50克
辅助料用量
茴香:适量生抽:适量
味精:适量糖:适量
盐:适量老抽:适量
大蒜:适量生姜:适量

龙游小吃——猪肠(糯米肠)的做法步骤

  • 第十步:红豆花生的
  • 第四步:糯米浸泡半个小时,花生泡涨后除去外衣,香菇泡发洗净切粒,所有东西沥干水份,分一半糯米和花生红豆香菇粒放进容器
  • 第三步:这边辣味的,芋头洗净切粒
  • 第二步:正宗的龙游猪肠,里面就是纯糯米或者是糯米粉,但是我这次做加了自己的想法,拌了红豆花生和香菇粒在里面,还做了另一种辣味的里面加了芋头。所以先浸泡红豆(至少半天)花生和干香菇
  • 第八步:大火烧开后,小火慢煮才能入味。
  • 第九步:成品。辣味的
  • 第六步:剪一截猪肠,用棉绳绑住底部打结。然后另一头拿个漏斗把拌好的糯米塞进去。家里找不到漏斗我就剪了个矿泉水瓶子。
  • 第一步:买一幅猪肠,先摘除肠壁上的脂肪,然后用盐,面粉反复清洗干净
  • 第七步:不要罐的太满,煮熟后糯米发胀会撑破。罐八分满,头部也用棉绳扎紧。所有猪肠灌好放进锅里,加生姜,大蒜,茴香桂皮,料酒,盐,味精,糖,油卤煮。
  • 第五步:加盐,老抽生抽白糖味精搅拌均匀,放置半小时入味
  • 相关食材:糯米

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