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龙游小吃——猪肠（糯米肠）

菜谱编号：249-167

龙游小吃——猪肠（糯米肠）是【龙游美食故事】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“龙游小吃——猪肠（糯米肠）”。

龙游小吃——猪肠（糯米肠）

菜式制作特点
口味：微辣	工艺：煮
耗时：数小时	难度：普通
菜谱主材料
糯米：800克	红豆：200克
花生：100克	猪肠：2公斤
芋头：半只	香菇：50克
辅助料用量
茴香：适量	生抽：适量
味精：适量	糖：适量
盐：适量	老抽：适量
大蒜：适量	生姜：适量

龙游小吃——猪肠（糯米肠）的做法步骤

第十步：红豆花生的

第四步：糯米浸泡半个小时，花生泡涨后除去外衣，香菇泡发洗净切粒，所有东西沥干水份，分一半糯米和花生红豆香菇粒放进容器

第三步：这边辣味的，芋头洗净切粒

第二步：正宗的龙游猪肠，里面就是纯糯米或者是糯米粉，但是我这次做加了自己的想法，拌了红豆花生和香菇粒在里面，还做了另一种辣味的里面加了芋头。所以先浸泡红豆（至少半天）花生和干香菇

第八步：大火烧开后，小火慢煮才能入味。

第九步：成品。辣味的

第六步：剪一截猪肠，用棉绳绑住底部打结。然后另一头拿个漏斗把拌好的糯米塞进去。家里找不到漏斗我就剪了个矿泉水瓶子。

第一步：买一幅猪肠，先摘除肠壁上的脂肪，然后用盐，面粉反复清洗干净

第七步：不要罐的太满，煮熟后糯米发胀会撑破。罐八分满，头部也用棉绳扎紧。所有猪肠灌好放进锅里，加生姜，大蒜，茴香桂皮，料酒，盐，味精，糖，油卤煮。

第五步：加盐，老抽生抽白糖味精搅拌均匀，放置半小时入味

菜谱标签：午餐儿童小吃台湾美食

相关食材：糯米

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