肉末茄子(非油炸)
肉末茄子(非油炸)是【lin292x】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末茄子(非油炸)”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
茄子确实很好吃,可是那种经过油炸的茄子,吸饱了油,腻腻的,还是少吃为妙!今天给大家分享一个我自己吃茄子的方法,不用过油炸,照样香喷喷,可以经常吃喽。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
紫茄子:4条 | 肉末:2两 |
辅助料用量 | |
大葱:少许 | 大蒜:2瓣 |
甜面酱:1大勺 | 豆瓣酱:1大勺 |
香油:一小勺 | 十三香:少许 |
植物油:少许 | -- |
肉末茄子(非油炸)的做法步骤
肉末茄子(非油炸)做法技巧/窍门/补充说明:
1、酱我用的是葱伴侣家的,闲度和鲜度都够,所以炒菜的过程中没有再放盐和味精,大家可以按自己的口味轻重选择是否加盐。
2、炒茄子时掌握不好火候的,可以选择用不粘锅,这样就不怕炒糊了。
3、此种做法完全利用茄子自身的水分焖熟茄子本身,很好的保留了茄子的味道。
4、因为最后淋了香油,非常适合喜欢吃油炸茄子的小伙伴,口感是一样的呦,喜欢清爽口感的可以不加。
答配菜谱:肉末与茄子的做法