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柠檬鱼

菜谱编号:340-666
柠檬鱼是【安渊娟】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠檬鱼”。
柠檬鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲜美爽口!

柠檬鱼主厨:安渊娟

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
乌鱼:2一3斤冬瓜:1斤
蘑菇:6个--
辅助料用量
小黄姜:少许鲜柠檬:半个
料酒:少许盐:少许
醋:少许酒:少许
油:少许香菜:少许

柠檬鱼的做法步骤

  • 第一步:乌鱼活杀洗净。
  • 第八步:浇热油。
  • 第四步:热锅加油入鱼骨稍煎后加入冬瓜片,大火烧开。
  • 第五步:加入蘑菇烧至汤浓发白,捞出鱼骨,冬瓜,蘑菇至大碗。
  • 第三步:乌鱼处理切薄片后放在水龙头下,小水一直冲洗。
  • 第七步:纯汤烧开后加入鱼片,柠檬片,烧开后倒入鱼骨冬瓜一起加入香菜。
  • 第二步:冬瓜,蘑菇切薄片备用。
  • 第六步:在煮汤的同时把鱼片沥干加入少许盐抓匀,备用。
  • 柠檬鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼片一定要冲洗,充分吸水后才能发白粉嫩!

    相关食材:柠檬

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的柠檬鱼。

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