当前位置:首页 > 菜谱大全 > 东坡肘子

东坡肘子

菜谱编号:034-070
东坡肘子是【人皆寻梦】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,作者提供了4张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东坡肘子”。
东坡肘子
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
肘子:一只--
辅助料用量
葱:1-2根姜:5-7片
蒜:4瓣冰糖:50克
桂皮:2块香叶:4-6片
八角:1个五香粉:适量

东坡肘子的做法步骤

  • 第三步:蒸肘子是个关键步骤,东坡肘子的肥而不腻就靠它了。上锅蒸一个半小时。这期间可调佐料,炒锅中倒入适量色拉油,烧热后炒葱姜蒜至出香味,放入桂皮、香叶、八角翻炒,然后加入适量水(水量基本控制在小火烧40分钟后剩一小碗为宜),再放入若干冰糖、五香粉,两三勺酱油,小火慢慢烧,最后剩那一小碗汤汁就是调料了。
  • 第一步:用火去掉肘子皮上残留的猪毛,扔到沸水中煮几分钟,去掉污血和脏物,然后将肘子捞出,用刀在其上割几道口子,这样熟得快。

    东坡肘子做法第一步骤

    第四步:肘子蒸好后装盘,浇上刚调的调料即可。

    东坡肘子做法第四步骤

    第二步:新水烧沸,放入适量葱、姜和香叶,将处理好的肘子煮到七、八成熟,捞出,上蒸锅。

    东坡肘子做法第二步骤

    东坡肘子菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【人皆寻梦】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的东坡肘子。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜