第一步：用火去掉肘子皮上残留的猪毛，扔到沸水中煮几分钟，去掉污血和脏物，然后将肘子捞出，用刀在其上割几道口子，这样熟得快。
第四步：肘子蒸好后装盘，浇上刚调的调料即可。
第二步：新水烧沸，放入适量葱、姜和香叶，将处理好的肘子煮到七、八成熟，捞出，上蒸锅。
东坡肘子
东坡肘子是【人皆寻梦】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，作者提供了4张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东坡肘子”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 肘子：一只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：1-2根 | 姜：5-7片 |
| 蒜：4瓣 | 冰糖：50克 |
| 桂皮：2块 | 香叶：4-6片 |
| 八角：1个 | 五香粉：适量 |
东坡肘子的做法步骤