第四步:放开水加料酒和蜂蜜煮5分钟。
第十五步:撒一层熟白芝麻。
第十三步:汤汁浓稠時倒入肘子上。
第九步:淋入一勺卤肘子的卤汁,大火睁10分钟。
第七步:放入肘子煮至8成熟。注意锅底最好垫个篦子,防止猪皮粘锅。8成熟炒认为是用筷子能使劲插动。用時约中火半小時。
第十一步:锅内放一點花生油,导入冰糖,小火融化。
第十二步:熬至起大泡后,加入半小碗温水。
第八步:肘子捞出放入盘内。蒸锅加水烧开。
第十步:准备20粒冰糖。
第十四步:撒一层香葱和红辣椒。喜欢辣的可浇辣椒油。
第三步:肘子清水泡一会。
第一步:准备葱姜香叶,大茴、小茴香和花椒放调料盒。
第六步:加料酒 生抽 老抽和盐。
第五步:肘子捞出温水冲净待用。锅内重新放清水,放入葱姜和调料盒。
第二步:香葱,红辣椒切碎。