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黑芝麻贝果

菜谱编号:341-133
黑芝麻贝果是【萝卜头~美食厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑芝麻贝果”。
黑芝麻贝果
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋粉:200克牛奶:100ML
白砂糖:50克黄油:20克
酵母:3克盐:4克
辅助料用量
水:1000ML白糖:50克

黑芝麻贝果的做法步骤

  • 第七步:烤盘垫油纸放烤箱进行二次发酵,30度,45分钟,在烤箱底放一碗热水。
  • 第四步:揉好的面团包上保鲜膜进行发酵30分钟,温度27~29度·(温度低的,可放烤箱发酵)。
  • 第八步:锅中加入1000ml水,50克白糖小火熬至起小泡泡。
  • 第六步:将面团擀成鸭舌状,卷起来,两头相接成空心圆,连接处可用一点水增加粘性。
  • 第一步:除了盐和黄油,将主料中其余所有材料放入盆中揉成团。
  • 第九步:将发酵好的面团放入锅中煮,每面煮30秒即可。
  • 第十二步:外脆里嫩的贝果就烤好了。
  • 第十三步:搭配各种蔬菜、鸡蛋、培根、火腿、芝士都很好吃。
  • 第十步:煮好后,表面撒上黑芝麻。
  • 第五步:发酵好的面团分成4份,搓圆放置5分钟备用。
  • 第二步:揉成光滑的面团。
  • 第三步:放入软化好的黄油和盐。用力揉面团30分钟,拉伸或者摔打面团都可以使面团韧劲更好,做出来更好吃。(有面包机的,就方便多了)。
  • 第十一步:烤箱提前预热,200度上下火,烘烤20分钟。每个烤箱脾气不同,可根据情况调整温度和时间。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:芝麻黑芝麻

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