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踏青外带的小点心——蔓越莓司康

菜谱编号：341-288

踏青外带的小点心——蔓越莓司康是【吾爱烘焙】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“踏青外带的小点心——蔓越莓司康”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

原本是三角形的司康，经过时间的洗礼变成了各种形状的。而它永远不变的是它在英式下午茶的地位，不管是搭配热气腾腾的伯爵茶还是香滑可口的咖啡，它的松软和着顺滑的茶或咖啡，都是午休时刻发呆与好友闲聊的好伴侣。

司康介于蛋糕和饼干之间，做法简单便捷，刚刚的出炉的司康冒着热气，最是诱人，加入酸酸甜甜的蔓越莓，更加容易入口，实在难忘,，也特别适合外出踏青带的点心

踏青外带的小点心——蔓越莓司康主厨：吾爱烘焙

第八步：平均切成八块。

第十一步：发酵完毕，表面刷上一层全蛋液。

第六步：将面团压扁，撒上蔓越莓干。

第三步：把揉好的面团搓圆包上保鲜纸，进行室温发酵至2倍大，温度27-29度。

第九步：切好的面团有距离的摆放在烤盘上。

第二步：加入盐和黄油继续揉至光滑状，可以拉出手套膜即可。

第四步：发酵好的面团，用手戳个洞，不回缩代表发酵完成。

第十步：放入烤箱进行二次发酵，温度35度，湿度70度，时间30分钟。

第十二步：烤箱提前预热，上下火180度，烘烤15分钟金黄色即可，出炉。

第一步：除了盐、黄油和蔓越莓干外，把主面团材料放入厨师机里揉成扩展阶段。

第十三步：出炉后配上茶很惬意。

第七步：然后，把面团搓圆，用擀面仗向四周压扁。

第五步：发酵完后，取出面团按压排气。

菜谱标签：下午茶烘焙

相关食材：蔓越莓

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