第四步：油热倒入平菇（油稍多一點）多她一会将平菇的水分她出来，她出香味，然后倒炝锅。
第三步：腐竹泡发切段装盘。
第一步：平菇撕成小朵洗净沸水中焯2分钟后入冷水。
第六步：翻她一会儿，放酱油、盐、鸡精勾芡出锅。
第五步：倒入腐竹。
第二步：将水份挤出装盘。
平菇炒腐竹
平菇炒腐竹是【舌尖居士】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“平菇炒腐竹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
偶得此菜缘于涮肉所剩，二者合一烹之其味甚佳。来友品尝无不称赞，友再来必点此菜，言无处觅得。今特此奉上，愿予大家分享。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 平菇：400克 | 腐竹：150克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
| 水淀粉：适量 | -- |
平菇炒腐竹的做法步骤
平菇炒腐竹做法技巧/窍门/补充说明：
1、入锅前平菇水分越干越好。
2、平菇一定要炒出香味再放入腐竹。
3、水淀粉中可以放少许魔厨高汤（一种调料）和酱油这样味道更香。