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原味奶茶(别名回味初恋,回头恋人,你好原配)

菜谱编号:341-718
原味奶茶(别名回味初恋,回头恋人,你好原配)是【辰氡】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原味奶茶(别名回味初恋,回头恋人,你好原配)”。
原味奶茶(别名回味初恋,回头恋人,你好原配)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不同的奶茶店,其配料及其用量会有些许差异,这是奶茶基础的原味经典做法。

原味奶茶(别名回味初恋,回头恋人,你好原配)主厨:辰氡

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
红茶水:适量植脂末:适量
纯牛奶:适量果糖:适量
辅助料用量
炼乳:适量清水:适量

原味奶茶(别名回味初恋,回头恋人,你好原配)的做法步骤

  • 第五步:量杯,量果糖25毫升,加入之前的红茶混合配料中。可根据口味,增减用量。
  • 第二步:量杯,量全脂纯牛奶50毫升(这是我以前开店的原配方用量。现在朋友们的新配方用量有所增加。)加入红茶水中。
  • 第八步:至配料融化。
  • 第十步:再次倒入煮锅中,用中大火煮一分钟左右,煮至奶茶微微沸即可。
  • 第一步:红茶水200毫升左右(红茶水熬法,请看我发的菜谱“奶茶配料的红茶水”)。
  • 第十一步:装入杯中,放入奶茶专用粗吸管(也可用细的饮料吸管),和搅拌棒(因其奶茶中可能会有少量茶渣或其他原料沉淀)。可直接趁热食用,也可冰镇后当冰饮。还有一种加冰的冰奶茶做法,另外菜谱中会发其做法。
  • 第四步:加入植脂末30克,(这是我以前开店的原配方用量。植脂末可用烘培量勺,15克量勺,加入两勺多点的量,多以这种方法。也可用精克称称量。现在朋友们的新配方用量有所增加。)
  • 第七步:加入煮锅中,中小火边搅拌边煮一分钟左右。
  • 第九步:煮化开的奶茶,加入调和原料的杯中,化开容量杯壁上的原料。
  • 第三步:用烘培量勺的1g勺,加入三勺的炼乳。
  • 第六步:加清水至混合配料总体积达到450毫升,稍搅拌匀。(加冰奶茶做法,可看其他加冰做法的几款奶茶,就可知其加冰奶茶做法。)
  • 原味奶茶(别名回味初恋,回头恋人,你好原配)做法技巧/窍门/补充说明:

    1、在煮奶茶时,原料没化开时,要边煮边搅拌,防止原料糊锅壁。
    2、煮奶茶不能一直用大火,易糊。
    3、煮化的奶茶要先倒入调和了原料的容量杯中,化掉壁上的原料。
    4、奶茶不用煮爆沸,煮至微微沸即可。
    5、加冰奶茶做法,可看其他加冰做法的几款奶茶,就可知其加冰奶茶做法。
    6、蜂蜜奶茶(别名甜心奶茶——蜂蜜的英语是honey,又可译为甜心),原味奶茶的基础上,用蜂蜜代替果糖,一般蜂蜜没果糖甜,用量多用5ml左右。
    7、巧克力奶茶(别名官人好有才),原味奶茶的基础上,用巧克力酱代替果糖。
    8、配料用全脂牛奶,奶香味更浓郁醇厚。

    菜谱标签:下午茶饮品

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的原味奶茶(别名回味初恋,回头恋人,你好原配)。

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