第四步：加入葱段和适量清水
第八步：加入食盐融化后关火
第二步：洗净后剪去鸡爪尖
第七步：炖至约个把小時時用筷子戳下，能戳动就表明鸡肉炖烂了
第五步：加盖大火烧开
第六步：滴入适量料酒转小火炆炖
第九步：吃時撒些葱花枸杞
第三步：放入汤锅中
第一步：准备好食材
原味老母鸡汤
原味老母鸡汤是【老方小雨】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原味老母鸡汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
冬至：自古有北方吃饺子，南方吃汤圆之说法！可在我们地处不南不北的长江中下游的南京来说，自小至今还并未见过有这样的习俗；倒是有另一种传统：那就是家家户户在冬至当天：都会炖一只老母鸡汤和烧一碗“青菜豆腐”；寓意着：冬令进补开始~一九一只鸡和青菜豆腐保平安；我们家也不例外，年年如此~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 老母鸡：1320克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱段：适量 | 料酒：适量 |
| 食盐：3小勺 | -- |
原味老母鸡汤的做法步骤
原味老母鸡汤做法技巧/窍门/补充说明：
1、炖鸡汤无需焯水，洗净浸泡冲洗后直接炖汤即可
2、炖鸡汤只需要放入葱段与清水即可，保证原汁原味，无需放生姜。
俗话说：“鸡不姜，鱼不酱”。意思说：在炖鸡的时候不放生姜；做鱼的时候不放酱。鸡不姜：是因为鸡本身没有什么腥杂味，而姜的味道最易侵入到鸡的肉里，使你在食用时避不开姜的味道，所以要保持鸡原汁原味不放姜了
相关食材：老母鸡