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黄瓜刀工小冷盘

菜谱编号:342-033
黄瓜刀工小冷盘是【Lucky小佳美食】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄瓜刀工小冷盘”。
黄瓜刀工小冷盘

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做这个为了练习刀工,我没有浇上酱汁,可以淋酱汁的,黄瓜一丝丝的,口感和平时会不同噢。

黄瓜刀工小冷盘主厨:Lucky小佳美食

菜式制作特点
口味:其他工艺:技巧
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
黄瓜:1根--
辅助料用量
盐:少许--

黄瓜刀工小冷盘的做法步骤

  • 第九步:囊切碎,放入盘中。
  • 第二步:黄瓜切去头和尾。
  • 第一步:一根黄瓜洗净待用。
  • 第十步:围上黄瓜。
  • 第八步:压扁黄瓜,撒少许盐,使黄瓜软化,围成一个圈。
  • 第十二步:把第二个圈放在第一个上面。
  • 第十三步:同样围上第三个圈,第三个圈长度是第一个圈的1/2,再切一个2-3厘米长度的黄瓜作为盖子。
  • 第六步:再修整黄瓜,使之变薄。
  • 第十一步:同样的方法切第二个圈,长度是第一个圈的2/3。
  • 第七步:斜刀快速切黄瓜,上端相连1/5,余下部分都切开。
  • 第十四步:成品图,浇上自己喜欢的酱汁就可以吃啦。
  • 第五步:平刀切去囊。
  • 第三步:黄瓜对切。
  • 第四步:黄瓜再对切。
  • 黄瓜刀工小冷盘做法技巧/窍门/补充说明:

    熟练的话可以10分钟就将一根黄瓜变成这样的小冷盘。

    菜谱标签:家常菜小菜
    相关食材:黄瓜

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