潮音潮人：潮汕生腌血蛤
潮音潮人：潮汕生腌血蛤是【潮音潮人】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮音潮人：潮汕生腌血蛤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
血蛤属于东部沿海地区常见的食物，有健胃，润五脏，清热化痰等功效，但没有一家人是天天吃血蛤的，在潮汕地区传统节日祭祖也会拜这个。在清明节，人们祭祀完了祖先之后，就会让子孙吃几颗血蛤，并把吃完的外壳撒在墓碑前面，蛤壳寓意“钱币”，希望子孙们生财有道。
血蛤形似古代的“荷包”，所以它的壳我们又叫“蚶壳钱”有招财之意！在清明节吃上一点血蛤，求祖先保佑一家人平安，大赚吧：潮汕生腌血蛤
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：腌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 血蛤：1斤 | 香菜：适量 |
| 姜：1块 | 蒜头：适量 |
| 辣椒：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 鱼露：适量 |
| 黑醋：适量 | 生抽：适量 |
潮音潮人：潮汕生腌血蛤的做法步骤
潮音潮人：潮汕生腌血蛤做法技巧/窍门/补充说明：
1、请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
2、怕腥的朋友可适当加点料酒。
3、血蛤烫的时间一般为7—8秒，怕生的最长10秒，时间不可过长，烫太长时间壳会张开，血汁流失，营养也随之流失，口感还会变硬不够鲜嫩。
相关食材：血