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肉末豆腐

菜谱编号：342-141

肉末豆腐是【妖妖～??】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

做这道菜适合选择嫩豆腐，又称水豆腐，质地细腻弹性好，做出来的口感也十分鲜美，没有臭豆腥味儿。这道菜虽然看上去颜色红，却并没有想象中的辣，喜欢辣的朋友可以加一些干辣椒进去，更有味儿。

肉末豆腐主厨：妖妖～??

第九步：用锅铲将肉沫划散开，待肉沫变色，炒出香味后加适量的水没过食材。

第六步：用搅拌机搅打成泥。

第五步：猪肉选择有肥有瘦的，切小块。

第十二步：成品。

第三步：捞出备用。

第二步：入锅煮一下，煮过的豆腐可以更好的定型，不会一碰就散。

第七步：油锅烧热，下豆瓣酱翻炒。

第十步：水开后下豆腐进去同煮。

第八步：下猪肉，姜蒜花椒，一起炒出香味。

第四步：姜蒜花椒处理好备用。

第一步：豆腐切成小方块，大约1·5厘米见方。

第十三步：成品。

第十一步：出锅前撒上盐，味精拌匀，装盘撒上小葱即可。

第十四步：成品。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：肉末豆腐

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